巴塔查的全新磨豆机：恩科勒ESP

巴塔萨公司刚刚推出了他们最新的磨豆机作品，这是一款全新的“入门级”产品（是的，如今在优质咖啡和浓缩咖啡的世界里，200美元已经算是“入门级”了），这款机器值得期待。我要说的是巴塔萨恩科勒ESP。恩科勒ESP中的ESP代表了一个将会引起一些轰动的东西。它代表的是浓缩咖啡。咖啡极客网已经拿到了恩科勒ESP的早期生产型号，并将在今年春天进行全面的测试，并在稍后发布Quickshot评测。这是我们对该磨豆机的初步评价。

恩科勒ESP

新的恩科勒ESP基于备受赞誉的恩科勒磨豆机，并进行了重新设计，以解决恩科勒最大的一个缺点：磨豆机无法制作出合格的浓缩咖啡豆。巴塔萨在设计上克服了这一批评，采取了一种相当革命性的方法。实际上，他们在同一个容器内构建了两个磨豆机，通过提供两个不同的研磨粗细设置分辨率来实现。恩科勒ESP有40个研磨设置。前20个设置具有非常高的分辨率，在设置点击之间，磨刀间隙变化仅为20微米。这提供了10到15个可用的点击范围，几乎可以调整任何咖啡豆以制作出精细的浓缩咖啡豆。接下来的20个研磨设置（从21到40），在粗细设置上具有更广泛的分辨率，为用户提供了一个从细的Aeropress研磨到粗的摩卡壶研磨，一直到块状压滤壶研磨的完整范围。高分辨率浓缩咖啡研磨和更广泛分辨率的非浓缩咖啡冲泡方法之间的过渡是无缝的。

恩科勒ESP的研磨设置具有两个不同的区域，或者说“分辨率”——浓缩咖啡侧的高分辨率和冲泡方法侧的更宽分辨率。这是这款磨豆机的最大卖点，目前在市场上还没有其他类似这种研磨设置方法的磨豆机。然而，这并不是恩科勒ESP相较于恩科勒的唯一改进。

恩科勒ESP与恩科勒的对比

巴塔萨为恩科勒ESP引入了一个新的磨刀组，称为M2磨刀组。传统上，小于58mm的锥形磨刀在浓缩咖啡研磨方面并不出色，但ESP中的40mm M2磨刀经过特别设计，可以更好地处理均匀的颗粒大小，适用于浓缩咖啡。当我们对这款磨豆机进行全面的测试时，我们将关注这一点。

与原始恩科勒相比，这款磨豆机最明显的视觉变化是增加了量杯（以及量杯的TPV硫化支架）。巴塔萨设计的量杯可以与53/54mm的滤杯（许多Breville机器都有这种尺寸）和58mm的滤杯配合使用。磨豆机仍然配备了合适的磨豆桶，但您可以选择将磨好的咖啡粉倒入量杯中，这是Niche Zero等磨豆机所流行的做法。

恩科勒ESP配备量杯支架和放置的量杯。

恩科勒ESP比原始恩科勒更快，在我们的早期测试中，粗研磨速度提高了约20%，达到了每秒2.4克的研磨速度。浓缩咖啡研磨速度约为每秒1.2克。

机身形状略有改变，尽管恩科勒ESP仍然可以接受并使用所有适合旧款恩科勒的附件、豆仓、磨豆桶等。巴塔萨将外壳设计得更细长，并减小了磨豆机的后部尺寸，将完整的背部“肩部”改为“驼峰”。新磨豆机的品牌标识更加低调，看起来非常漂亮。

在内部，恩科勒ESP与原始恩科勒相比有很多变化。上文提到的研磨调整系统完全是新的。巴塔萨还完全重新设计了磨刀组区域，使其更容易拆卸磨刀进行深度清洁，或添加垫片（包含在包装中）以进一步调整恩科勒ESP的研磨设置。他们甚至将人们必须手动安装的恩科勒上的硅胶套（以防止咖啡粉进入磨豆机的机械部件）改为更简单（且预安装）的系统。

恩科勒ESP上的新磨刀组区域完全是新的，包括非常容易拆卸的磨刀、新的硅胶套和新的研磨设置。

最后，作为巴塔萨对可持续发展的承诺的一部分，新的恩科勒ESP遵循公司新的“美丽棕色盒子”理念。包装中的所有物品（除了一小个塑料信封外）都可以完全且容易地回收利用。外盒和内盒都是棕色纸箱。外包装上不再有印刷彩色油墨。甚至用于在运输过程中保护磨豆机的袋子也是可堆肥材料。

只是一个普通的棕色盒子。这个盒子实际上被运了三次，所以有点破旧。

保护磨豆机机身和豆仓的可堆肥袋子。

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初步印象

恩科勒ESP有黑色和白色两种型号，我必须说白色的一款非常帅气，就像马自达和本田试图让他们的汽车看起来像性感的风暴兵一样（奇怪，对吧？）。大部分是白色，这里和那里有一些硬角，偶尔也有一些曲线，还有小块黑色装饰。我最喜欢这款磨豆机的是，它是为那些想要优质产品和一杯好咖啡或浓缩咖啡，但认为花费500美元购买一款专门的浓缩咖啡磨豆机，再花费300美元购买一款多功能磨豆机超出了他们可接受范围的专业咖啡消费者而设计的。在这个200美元的包装中，您可以得到一款真正的多功能磨豆机，它特别擅长为您提供玩浓缩咖啡的空间。没有花哨的铃声和哨声。没有计时器，没有数字显示屏。没有灯光。机身全部是塑料（框架和磨刀支架是金属的！）。不，这款磨豆机中的所有钱都花在了最重要的地方：一套好的磨刀组、一个精心设计的磨刀支架、一种创新的研磨选择能力、行业领先的防静电材料、一个设计精良的量杯、一个密封良好的磨豆桶、良好的隔音效果、一个直流扭矩电机，以及一个漂亮的外观。

我在尝试进行第一次测试或抽吸之前，先将大约2公斤陈旧的咖啡豆通过磨豆机。然后，我将它与我们的标准浓缩咖啡测试咖啡豆Social Coffee的《人民日报》进行了对比。巴塔萨建议，在初步磨合后，将研磨设置调整为12，以18.5克的剂量进行研磨，他们实际上非常准确——将磨豆机设置为12，剂量为18.5克，在33秒内（包括10秒预浸泡）制作了一杯45克的浓缩咖啡双份。研磨输出非常密集。特别是最后进入量杯的部分。恩科勒一直都很密集，但在这个全新的磨刀组和研磨区域重新设计之后，如果巴塔萨能够在密集问题上做一些工作，那将会很棒。快速WDT解决了密集问题，并抽吸了。总的来说，它制作了一杯非常好喝、令人愉悦的浓缩咖啡，即使在磨豆机的早期磨合阶段也是如此。研磨时间为18.5克约15秒。它可能看起来有点慢（约每秒1.2克），但与最近我处理的Wilfa Uniform的速度相比，已经足够快了。

我注意到，当使用量杯而不是磨豆桶时，磨豆机的噪音更大，这是有道理的——磨豆桶可以隔离一些操作和豆子切割的声音。话虽如此，它并不是一个特别响的磨豆机。我认为Virtuoso+更安静，但Sette系列的声音要大得多。我将声音与Breville Smart Grinder Pro进行了比较。

我为Chemex进行了一些研磨，这介于Hario V60和压滤壶研磨之间。结果非常令人满意，特别是由于锥形磨刀在这个范围内表现更好。速度提高了相当多，达到每秒2克；制作700毫升Chemex，为它研磨50克咖啡豆只需24秒。

我们将在下几个月发布一篇关于巴塔萨恩科勒ESP磨豆机的全面评测。目前，初步的看法是，它拥有恩科勒的一切，并且有所改进，在某些情况下，甚至发生了根本性的变化。考虑到它比恩科勒便宜30美元，对我来说，选择这款型号是毫无疑问的。

巴塔萨恩科勒ESP现在在美国售价200美元，在加拿大售价280美元。