巴塔查最新磨豆机：恩科勒ESP

巴塔萨公司刚刚推出了他们最新的磨豆机产品，这是一款面向“预算”市场的全新产品（是的，在高品质咖啡和浓缩咖啡的世界里，200美元已经算是“预算”了），而且这款机器有很多值得期待的地方。我要说的是巴塔萨恩科尔ESP。恩科尔ESP中的ESP代表了一个将会引起一些轰动的东西。它代表的是浓缩咖啡。咖啡极客网已经拿到了恩科尔ESP的早期生产型号，并将在今年春天进行全面的测试，随后发布Quickshot评测。这是我们对该磨豆机的初步看法。

恩科尔ESP

新的恩科尔ESP基于备受赞誉的恩科尔磨豆机，并进行了重新设计，以解决恩科尔磨豆机最大的一个缺点：磨豆机无法制作出足够的浓缩咖啡磨豆。巴塔萨公司在设计上克服了这一批评，采取了一种颇具革命性的方法。实际上，他们在同一个容器内构建了两个磨豆机，通过提供两个不同的研磨精细度设置来解决这个问题。恩科尔ESP拥有40个研磨设置。前20个设置在设置点击之间具有非常高的分辨率，磨豆间隙变化仅为20微米。这提供了10到15个点击的可用范围，几乎可以调整任何咖啡以实现精细的浓缩咖啡磨豆。接下来的20个研磨设置，从21到40，在精细度设置上具有更广泛的分辨率，为所有者提供了从细的法国压滤壶磨豆到粗的摩卡壶磨豆，一直到块状压滤壶磨豆的整个范围。高分辨率浓缩咖啡研磨和更广泛分辨率的非浓缩咖啡冲泡方法之间的过渡非常流畅。

恩科尔ESP的研磨设置具有两个不同的区域，或“分辨率”——浓缩咖啡侧的高分辨率分辨率和冲泡方法侧的更宽分辨率。这是这款磨豆机的第一大卖点，目前在市场上还没有任何其他类似这种研磨设置方法的产品。然而，这并不是恩科尔ESP相较于恩科尔磨豆机的唯一改进。

恩科尔ESP与恩科尔对比

巴塔萨公司为恩科尔ESP引入了一套新的刀片组，称为M2刀片组。传统上，小于58mm的锥形刀片在浓缩咖啡研磨方面并不出色，但ESP中的40mm M2刀片专门设计用于更好地处理均匀的颗粒大小，适用于浓缩咖啡。当我们对这款磨豆机进行全面测试时，我们会关注这一点。

与原始恩科尔磨豆机相比，这款磨豆机最明显的视觉变化是增加了量杯（以及量杯的TPV硫化支架）。巴塔萨公司设计了量杯，可以与53/54mm的滤杯（许多Breville机器都有这种尺寸）和58mm的滤杯一起使用。磨豆机仍然配备了合适的磨豆收集箱，但您可以选择将磨豆直接磨入量杯中，这是Niche Zero等磨豆机所流行的做法。

恩科尔ESP配备量杯支架和放置好的量杯。

恩科尔ESP比原始恩科尔磨豆机更快，在我们的早期测试中快了约20%，在粗磨豆时可以达到每秒2.4克的研磨速度。浓缩咖啡研磨速度约为每秒1.2克。

机身形状略有变化，尽管恩科尔ESP仍然可以安装和使用所有适用于旧恩科尔磨豆机的配件，如豆仓、磨豆收集箱等。巴塔萨公司使外壳更薄，并减小了磨豆机的后部尺寸，将完整的后部“肩部”改为“隆起”。新磨豆机的品牌标识更加低调，看起来非常漂亮。

在内部，恩科尔ESP与原始恩科尔磨豆机相比有很多变化。上面提到的研磨调整系统完全是全新的。巴塔萨公司还完全重新设计了刀片组区域，使其更容易拆卸刀片进行深度清洁，或添加垫片（包含在包装中）以进一步调整恩科尔ESP的研磨设置。他们甚至将人们必须手动安装的恩科尔（以防止磨豆进入磨豆机的机械部件）的硅胶套环改为更简单（且预先安装）的系统。

恩科尔ESP上的新刀片组区域完全是全新的，包括非常容易拆卸的刀片、新的硅胶套环和新的研磨设置。

最后，作为巴塔萨公司对可持续发展的承诺的一部分，新的恩科尔ESP遵循公司新的“美丽棕色盒子”理念。包装中的所有物品（除了一小个塑料信封外）都可以完全和容易地回收。外箱和内箱都是棕色纸箱。外包装上不再有印刷彩色油墨。甚至用于在运输过程中保护磨豆机的袋子也是可堆肥材料。

只是一个普通的棕色盒子。这个盒子实际上被运了三次，所以有点破旧。

保护磨豆机机身和豆仓的可堆肥袋子。

咖啡极客网的广告商使这个网站能够为我们的读者提供服务。与我们合作，接触全球咖啡受众。

初步看法

恩科尔ESP提供黑色和白色两种型号，我必须说，白色的非常漂亮，就像马自达和本田试图让他们的汽车看起来像性感的风暴兵一样（奇怪，对吧？）。大部分是白色，这里和那里有一些尖锐的角，偶尔有一些曲线，还有小块黑色装饰。我最喜欢这款磨豆机的地方是，它为那些想要优质产品和一杯好咖啡或浓缩咖啡，但又认为花500美元购买一款专门的浓缩咖啡磨豆机，再花300美元购买一款多用途磨豆机超出了他们可接受范围的专业咖啡消费者而设计。在这个200美元的包装中，您可以得到一款真正的多用途磨豆机，它特别擅长为您提供玩浓缩咖啡的空间。没有花哨的铃声和哨声。没有计时器，没有数字显示屏。没有灯光。机身全部是塑料（框架和刀片支架是金属的！）。不，这款磨豆机中的所有钱都花在了最重要的地方：一套好的刀片组、一个精心设计的刀片支架、一种创新的研磨选择能力、行业领先的防静电材料、一个设计精良的量杯、一个密封良好的磨豆收集箱、良好的隔音效果、一个直流扭矩电机，以及一个漂亮的外观。

在我尝试进行第一次测试或抽吸之前，我先将大约2公斤的陈旧咖啡通过磨豆机。然后，我将它与我们的标准浓缩咖啡测试咖啡Social Coffee的《人民日报》进行了对比。巴塔萨公司建议，在初步磨合后，将研磨设置调整为12，以18.5克的剂量进行研磨，他们实际上非常准确——将磨豆机设置为12，剂量为18.5克，在33秒内（包括10秒预浸泡）给了我45克的浓缩咖啡双份量。研磨输出非常密集。特别是最后进入量杯的部分。恩科尔磨豆机总是很密集，但在整个刀片组和研磨区域重新设计的情况下，如果巴塔萨公司对密集问题做了一些工作，那将很好。快速WDT解决了密集问题，并且抽吸成功。

总的来说，它制作出了一款非常好喝、令人愉悦的浓缩咖啡，即使在磨豆机的早期磨合阶段也是如此。研磨时间约为15秒，研磨18.5克。这可能看起来有点慢（大约每秒1.2克），但与我在最近处理的Wilfa Uniform的速度相比，已经足够快了。

我注意到，当使用量杯而不是磨豆收集箱时，磨豆机的噪音更大，这是有道理的——磨豆收集箱可以隔离一些操作和豆子切割的声音。话虽如此，它并不是一个特别响的磨豆机。我认为Virtuoso+更安静，但Sette系列的声音要大得多。我将声音与Breville Smart Grinder Pro进行了比较。

我进行了一些Chemex的研磨，这介于Hario V60和压滤壶磨豆之间。结果非常令人满意，特别是由于锥形刀片在这个范围内表现更好。速度大幅提升，达到每秒2克；研磨出50克咖啡，用于700毫升的Chemex，只需24秒。

我们将在下几个月发布一篇关于巴塔萨恩科尔ESP磨豆机的全面评测。目前，非常初步的看法是，它拥有恩科尔磨豆机的所有优点和特点（这对于其价格点来说是非常好的事情），但整体上有所改进，在某些情况下，发生了根本性的变化。考虑到它比恩科尔磨豆机便宜30美元，对我来说，这是一个不言而喻的选择，那就是选择这款型号。

巴塔萨恩科尔ESP现在在美国售价200美元，在加拿大售价280美元。