大流行与家庭咖啡机

新冠病毒带来了许多可怕的事情：成千上万的人死于COVID-19，更多的人在失去亲人后承受着后续的影响。那些感染了新冠病毒并幸存下来的人，有时会留下长期的健康问题。在商业方面，全球无数咖啡馆不得不关闭，裁员，看着他们的商业梦想在新冠病毒带来的极其有毒的汤中破灭。在这次疫情期间，特种咖啡市场的一个细分市场并没有受到伤害，那就是市场的制造和供应商部门：制造咖啡和浓缩咖啡设备的公司，以及销售它们的供应商。如果有什么的话，2020年是他们业务存在以来最好的一年，只要制造商能够继续组装和制造他们的产品。

供应商的繁荣 人们热爱咖啡。人们不能没有咖啡。如果他们无法在咖啡馆体验到咖啡，他们就会开始在家享用。这意味着在典型的咖啡馆消费中花费的购买5美元拿铁或大杯卡布奇诺的钱，都进入了购买家用500美元浓缩咖啡机的钱袋中。“除了我在办公室享受的个人互动外，一旦我们开始在家工作，我最想念的就是我在办公室附近那家很棒的咖啡馆每天两次喝到的咖啡。”一位新晋家庭咖啡师Kendra Tobey告诉我。“在家里，我们有一台几乎从未使用过的Proctor Silex自动滴漏咖啡机，没有磨豆机；我们把它当作早晨起床的实用工具。在优质咖啡方面，它根本不是赢家！”Tobey非常怀念她在工作时早上喝的美式咖啡和卡布奇诺。她也注意到，在家工作几个月后，他们的可支配收入增加了。所以她和她的伴侣决定用这笔钱买一台浓缩咖啡机。他们最终买了一台Breville Barista Express，但幸运地找到了一台。Tobey说：“我们在网上做了研究，知道磨豆机有多重要，Express似乎是我们要选择的。但没有人有货！我们最终在网上找到了一个有货的供应商，并下了订单。”Tobey的经历并不孤单。结合事实，许多欧洲——那里制造了中高端浓缩咖啡机和磨豆机——在疫情初期实际上关闭了数月，以及国内浓缩咖啡机和磨豆机需求的激增，这意味着价格上涨，供应量减少：典型的供需关系。甚至至今仍然如此。在一些更受欢迎的特种浓缩咖啡机供应商网站上转一圈，你会发现许多意大利和欧洲品牌始终缺货。甚至中国和台湾制造的产品也一度缺货。而真正好的销售有时也很难找到。

与此同时，有成千上万的“家庭咖啡师”新加入其中，他们希望依靠像CoffeeGeek这样的网站来学习一些在家制作优质浓缩咖啡的技能。

未来会怎样？ 最近，我与一位从事特种咖啡贸易的朋友进行了有趣的交谈。我们谈论了家庭浓缩咖啡的繁荣和咖啡馆的困境。我想知道咖啡馆是否还会恢复正常。他笑了笑，摇了摇头。“当然会恢复正常！你忘了作为家庭咖啡师永远无法提供的东西：社交互动！咖啡馆是许多人生活中的真正第三空间，每个人都渴望那种互动！一旦我们走出这场疫情，咖啡馆将迎来绝对的繁荣时期！”他可能是对的。尽管学习一门手艺、学习成为一名家庭咖啡师可能会很有趣，但它仍然无法取代咖啡馆的社交空间，如果其他人像我一样，我们都渴望再次体验那种人际互动。我们将迫不及待地回到咖啡馆和咖啡屋！我们是人类，我们是社交动物。这终将到来。

那么，所有那些放在人们家厨房台面上的数十万台浓缩咖啡机和磨豆机会发生什么？我宁愿希望它们仍然会被好好使用和爱护，成为在某个宁静的家庭时光中带来快乐杯子的设备，但我在骗谁。我认为在2022年和以后，这些设备将会在eBay和Craigslist上大量出售。