都灵SK40磨粉机：200美元的划算之选

近年来，对于家庭咖啡和意式咖啡爱好者来说，这是一个非常好的时期。在过去几年里，市场上涌现了大量优秀的入门级磨豆机，价格在200美元以下。五年前，如果您想在预算内购买一台好磨豆机，就只能选择Baratza的入门级产品（Encore磨豆机——一台不错的磨豆机！），或者Breville的两款产品（Smart Grinder Pro或Dose Control Pro）。200美元以下的其他磨豆机，对于真正高级的家庭咖啡使用来说，都还不够好。如今，这种情况已经改变。Fellow有几款磨豆机的价格在200美元以下。OXO有一款带有内置称重的优质磨豆机。Baratza有Encore ESP磨豆机。还有一家名为Turin Grinders的公司，在200美元左右的价格区间内提供两款磨豆机——都具有非常受欢迎的功能。今年冬天和明年春天，我们将持续介绍200美元以下范围内的咖啡磨豆机，包括首次亮相、全面评测和配套指南，涵盖所有磨豆机。作为其中的一部分，让我花一点时间向大家介绍Turin SK40单剂量磨豆机。它是Turin SD40的姐妹机（我们可能也会在秋季对其进行评测），本身是一款非常成熟的入门级磨豆机，吸引了众多目光。

Turin SD40和SK40磨豆机

Turin公司成立于Espresso Outlet公司之下，进口了一系列制作精良、经济实惠的磨豆机，从40mm锥形平面刀片模型到64mm和83mm平面刀片模型，所有这些磨豆机都基于单剂量模型。说实话，所有这些磨豆机或多或少都是基于Niche Zero的布局：倾斜的机身外壳，倾斜的刀片区域，倾斜的磨粉出口到计量杯。

Turin的两款入门级磨豆机是SD40和SK40。从内部来看，它们几乎完全相同，区别在于SK40采用无级“蜗轮”驱动来选择磨粉粗细，而SD40则采用有级磨粉选择旋钮。我们内部有一台SK40用于全面测试，Turin可能会再送一台SD40供我们评测。这两款磨豆机都配备了一个180直流电机。40mm不锈钢锥形刀片，Turin称其优于早期型号（以及海外可用的类似磨豆机）。两款磨豆机都标配了皮囊（副厂皮囊的价格约为25-45美元，所以这是一个优点）。两款磨豆机的重量约为2.75公斤（略低于6磅）；带料斗和皮囊的尺寸约为35.5厘米高（14.5英寸），不带皮囊的尺寸约为32厘米（1英尺）。这两款磨豆机的宽度仅为9.5厘米（3.75英寸），深度为17厘米（6.75英寸）。

SD40和SK40都配备了一个不锈钢计量杯，可容纳大多数58毫米的摩卡壶。这两款磨豆机都是单剂量磨豆机，可容纳最多40克咖啡。这两款磨豆机非常容易拆卸，以便彻底清洁刀片和计量杯区域。

在外观上，它们之间也有一些区别。SD40的机身呈圆形，在台面上非常苗条。这款磨豆机几乎所有的部件都是金属制成的。SD40的电源/激活按钮从计量杯放置区域向上面对。单剂量料斗是抛光钢。如上所述，磨粉选择是分级的。

SK40的机身更像是“机器人”般的方形矩形盒子，由两个支架固定。就像SD40一样，这款磨豆机几乎所有的部件都是金属制成的。电源/激活开关位于计量杯底座区域的侧面。单剂量豆料斗是喷漆黑色金属。磨粉选择旋钮采用螺丝式蜗轮驱动，可实现无级磨粉调整。

以下是SK40磨豆机的一些功能：

从计量杯向下看
SK40的机器人式腿
SK40的新8点定制刀片
侧面的发光电源按钮
刀片带有清扫器
计量杯（轻微）磁化

SD40和SK40与名为ITOP的磨豆机非常相似，在Aliexpress上制造。ITOP40基本上与SD40相同，而ITOP40S型号则是SK40。Turin已经与这些磨豆机的制造商建立了足够的联系，为这些型号提供了一些升级，包括改进的刀片组和更好的调整旋钮设置。Turin的价格也比Aliexpress上的各种ITOP型号便宜。您还应该意识到，在同一中国销售平台上，这款磨豆机的仿制品也提供了劣质的内部零件和材料。

那么，为什么要从Turin购买这款磨豆机呢？首先，Turin和Espresso Outlet为这款磨豆机提供的持续支持为产品增添了巨大的价值。虽然他们在物流和能力方面可能不如Baratza，但据所有说法，他们都在努力做到最好。

其次，您几乎可以保证从Turin购买这些型号可以获得最佳价格。第三，如果您有任何服务问题，磨豆机不会退回中国；它将退回美国的Espresso Outlet。

Turin SD40和SK40的表现

这不是一篇评测，甚至不是一篇首次亮相的文章；这只是关于这些磨豆机的一篇介绍性文章（评测将在稍后发布）。但到目前为止，根据网上的所有说法，共识是SD40（以及新上市的SK40）在材料质量、制造质量、功能集和最重要的是输出方面，都远远超过了其重量级。

这些磨豆机运行速度快，一些评论员报告称刀片组的转速为750RPM。即使在这个速度下，磨豆机也很安静——比Encore ESP等磨豆机安静得多。磨粉输出从ristretto意式咖啡到手冲咖啡都备受赞誉。许多人也对这款磨豆机制作的Chemex和压滤壶磨粉感到满意。180瓦的电机可以应对一些斯堪的纳维亚地区流行的最轻烘焙咖啡豆。

所有金属豆料斗

易于拆卸和彻底清洁

注意清扫器用于清除磨粉

后面的保险丝重置按钮

SD/SK40保留了相当多的磨粉……直到您使用随附的库存皮囊盖清除磨粉出口和出口斜坡的磨粉。然后它将降至接近零的保留量，用于手冲磨粉，约为0.2克或更少，用于意式咖啡。到目前为止，静电也不是这些磨豆机的主要问题，可以通过轻微的RDT（ross droplet technique，或快速细雾喷洒咖啡豆）完全消除。

我想在开始任何真正的测试之前，用Turin SK40完成我们的“调味”过程（至少通过磨豆机磨5公斤咖啡）。我上周末达到了这个点。我注意到了我们在SK40上对标准测试意式咖啡豆混合物（Social Coffee的People’s Daily混合物）的设置，在调味过程中略微调细，以获得相同的标准冲泡输出（TL;DR：该文章的链接：18.5克进，45克出，包括10秒预浸泡在内的35秒冲泡时间，Breville双锅炉）。

在我们的调味阶段，我的两位经常参加“焦点小组”的参与者来参加另一台机器的测试，并有机会试用SK40。他们都对这款磨豆机的价格约为200美元感到惊讶；他们猜测价格接近两倍。

这款磨豆机以这个价格提供了非常不错的磨粉。SK40的40mm刀片是比SD40型号更新的设计，虽然我还没有测试颗粒大小，但它正在制作一些非常不错的意式咖啡。对于手冲咖啡，输出与Baratza Encore和Virtuoso磨豆机相当。SK40上无级蜗轮驱动的优势在于，它为意式咖啡提供了很好的调节能力，但您需要一些时间——10-15秒的旋转——才能从意式咖啡调整到压滤壶设置。

SK40在台面上非常小巧。我甚至拍了一张它与绝对微小的Lagom Mini并排的照片，以显示其尺寸。在我们的评测中，我们将将其与Baratza Encore ESP和Breville Smart Grinder Pro等磨豆机进行比较，但可以肯定的是，它比两者都要小。

总结

Turin的SK40（以及现在已升级刀片组和一些其他小升级的SD40）都定价在200美元以下，正在在一定程度上扰乱200美元以下磨豆机市场的格局。我惊讶地发现，关于SK40的评测并不多，这款磨豆机已经上市大约5个月了。

我非常初步的测试让我有信心，如果您正在寻找一款入门级、以意式咖啡为主要用途的单剂量磨豆机，也可以用于其他冲泡方法，那么我强烈推荐这款磨豆机。它不适合大批量冲泡（因此不适合您的1.2升自动滴滤机），但只要您不介意从手冲到意式咖啡需要旋转10-15秒的蜗轮驱动调整，它就可以很容易地作为更实惠的咖啡爱好者家庭的通用磨豆机。

请期待我们稍后发布的全面评测！在此期间，SK40目前以199美元的价格在Espresso Outlet出售（价格可能会有所变动）。