给你的咖啡增加点风味

甜度高，口感清爽的冷泡咖啡，除了这些还有其他更好的吗？当然有……但那会是一个更高层次的冷泡。我们说的是肉桂冷泡，冷泡蛋糕，甚至冷泡沙拉酱（这听起来很提神啊有没有）。

因此，如果你想获得一点创造性的建议，请继续阅读以下四种技巧，它们将使你的冷饮更上一层楼。

1.调味品的使用

香料是给咖啡增加多样性的一种有效方法。菊苣、可可豆和肉桂是很容易上手的香料。由于它们在不同文化中都有着悠久的历史，有很多使用方法可供选择。

试着在早晨的冷泡中加入一点甜味，每100克咖啡粉中加入两茶匙肉桂粉，再加3杯水，一杯风味独特的浓缩咖啡就有了，你可以用冰、水或牛奶稀释成你喜欢的口味。我偏爱西贡或越南肉桂，但可以尝试一下现有的或当地市场上可以买到的品种。

这个比例也适用于几乎所有的香料，小豆蔻特别好吃，但是如果你觉得它有点辛辣，可以将用量减少到半茶匙左右。

至于更辛辣的香料，肉桂和红辣椒的结合会产生一种甜辣的啤酒风味，绝对会让你大开眼界。墨西哥辣椒甚至是胡椒粉也可以用这样的方法尝试一下。

配方

· 100克中粗咖啡粉

· 705毫升冷水（约3杯）

· 5克肉桂粉（约2茶匙）

在你选择的冷泡容器中加入咖啡粉（法压壶很适合这样的制作方式），混合调味料，搅拌均匀。将大约1/3的水倒入。闷蒸大约30秒，然后用力搅拌，确保咖啡粉、香料和水充分混合。再加入剩下的水，继续搅拌。

建议不要按压推杆，直接将其静置，远离光和热（最好放在冰箱）。如果使用冷泡袋，袋子一定要封好口。

约14到24小时后，慢慢地将法压壶的推杆推下来，让混合物沉淀。如果你使用的是冷泡袋，可以把袋子拿出来轻轻地挤压，但这可能会增加咖啡液中的沉淀物。（也可以用滤纸或滤网进行过滤）

把浓缩液放在密封的容器里，在冰箱中可以保存三个星期。香料会使冷饮的保质期缩短一周左右。

液体的爱

有没有想过不用水冲泡？试着完全用椰子水进行咖啡的萃取。浓度较高的果汁冷泡的效果可能很差，但在西瓜汁或蓝莓汁中加入少量的水可以提升萃取的效果。也可以使用水溶胶，它尝起来像水，但闻起来又保留了一些香气，在里面加入任何你想加入的东西，是另一种很有趣的玩法。

使用水的替代品来冷泡咖啡可以先少量的尝试。这样，如果对结果不满意，也不会浪费太多咖啡。

也可以借鉴酿酒的一些技术，比如在威士忌或波旁威士忌酒桶中进行冷泡。得到一个酒桶是很昂贵的，所以这是一个在酿造的世界获得一个精神上的朋友的好机会。

3.咖啡鸡尾酒

冷泡鸡尾酒不仅有趣，而且方法很多也很简单。我们所要做的就是从多种多样的以咖啡为基础的鸡尾酒中汲取灵感，把热咖啡换成冷泡咖啡。

先用冷泡浓缩液代替鸡尾酒配方中的浓缩咖啡，尝尝看这样的组合你喜不喜欢。如果你还可以接受，那么可以试着再加点简单的调味，糖浆、醋、甚至二氧化碳/氮都是不错的选择。不断的尝试你会发现，这些风味独特的饮品，也许可以与世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits Champion）的参赛作品相媲美。

4.发挥创意

尝试不同的玩法和创意不仅可以让你成为烹饪天才、冷泡达人，还可以让你得到意想不到的美味。

不过，这样做并不是单纯因为好玩，这也是咖啡的发展趋势，创意咖啡令日常生活更简单、更轻松、也更多地体验到咖啡带来的乐趣。

你可能想知道如果使用热咖啡是否会对创意咖啡的味道产生不利影响。在我测试过的所有配方中，即使是高温，咖啡仍然保持着浓烈的口感。

我们都喜欢好喝的冷泡咖啡，但是没有必要坚持固定的食谱！让你的想象力尽情发挥，看看能创造什么吧。