怪物猎人世界：冰原- 炸裂龙·旋风 WDT工具

我如何来到这一步？我曾经对WDT（我们分布方法）整体持中立态度。让我来解释一下。我觉得我们这些咖啡爱好者应该总是对磨豆机有更高的要求：要求磨豆机能提供蓬松、不结块的输出。让WDT变得不必要的磨豆机。但问题是，我支持WDT的理由也恰恰证明了WDT——也就是Weiss分布方法——的价值。WDT最早是在近20年前的alt.coffee / 家庭咖啡师 / 咖啡爱好者论坛时代提出的。它的目的是克服磨豆机的缺陷，即浓缩咖啡壶篮中的压缩、结块、分布不良的研磨咖啡粉。时至今日，许多磨豆机在将咖啡研磨到特定颗粒大小方面表现出色，但在均匀、不压缩、蓬松地输送到滤篮方面却存在困难。因此，我期待磨豆机能自我修复的梦想并未实现。所以现在，我完全支持WDT。它确实有助于你的咖啡准备，但我一直对家庭咖啡师在技术上花费的时间表示担忧。因为，你把研磨好的咖啡放入浓缩咖啡壶，并让水通过它的时间越长，你让咖啡变质的程度就越大。这关乎咖啡储存的二氧化碳。

要知道，咖啡中并非所有物质都是水溶性的。事实上，许多影响口味、风味和香气的物质都是不溶性的，仅靠水是无法将这些物质输送到杯中的。但在烘焙、研磨的咖啡中，除了水之外，还有其他元素在发挥作用，可以作为这些脂肪、脂质和油的运输工具。

其中之一就是二氧化碳，或CO2。新鲜烘焙的咖啡会产生大量的二氧化碳，在5到10天内，它将蒸发掉数升（气体在未压缩时占据很大的空间！）。整个豆子可以很好地储存二氧化碳，但一旦你研磨咖啡，你就在咖啡中创造了无数个表面，让气体逃逸。而且，研磨越细，你创造的表面就越多。

安德烈亚·伊莉在《浓缩咖啡：质量科学》这本论文集和书中提出了这样的观点：用于浓缩咖啡的咖啡粉在最初的2分钟内可能会损失高达80%的储存二氧化碳。为了追求最好的浓缩咖啡，这……是一个很短的时间来玩弄研磨咖啡。我们希望咖啡中有二氧化碳，这就是为什么在咖啡研磨后30秒内提取浓缩咖啡非常重要。在提取浓缩咖啡之前，进行复杂的分布、计量、平整、WDT、压粉等操作，并不能帮助控制时间。我看到过专业咖啡师——比赛级别的咖啡师——准备时间长达3分钟。这很痛苦。

所以，如果有一个工具能很好地完成WDT，但只需几秒钟就能完成手动手和针工具需要45-60秒才能完成的工作，我完全支持它，不管这个装置看起来有多疯狂。

这就引出了……爪子！

MHW-3Bomber Yu Cyclone WDT工具

MHW-3Bomber Yu系列Cyclone WDT工具，是一种用于在浓缩咖啡壶中平整咖啡床的自动化工具。我称它为“爪子”。MHW-3Bomber称它为Yu系列Cyclone WDT工具，这是一款价值80美元的自动化分布装置。它仅适用于58mm浓缩咖啡壶和篮子。Cyclone可以在5秒内将咖啡床的WDT分布得非常好。该装置还提供了一些定制选项。虽然这不是一篇正式的评测，但让我们稍微了解一下。

Yu Cyclone是一种活塞式、旋转的WDT工具，装有14根针，排列在看似随机的图案中。这不是一个螺旋线旋转工具，如Weber Moonraker（这是Etsy上各种螺旋线3D打印工具的复制品）。在Yu Cyclone中，针的圆形轨迹在设备旋转时不会改变直径或图案。针的路径是圆形和固定的，而不是螺旋线，这很重要吗？在线上，关于自动化WDT装置中针的螺旋线运动是否有益或有害，有一些争议。我还没有亲自测试过，所以不能发表自己的看法。

盒子很简单，但也很环保，没有使用彩色墨水进行印刷。盒子的顶部显示了里面的产品。打开盒子，你会看到说明书、证书和大量的泡沫塑料（讨厌！）。另一家环保包装不友好的公司。我想产品得到了很好的保护。

从盒子里取出的Cyclone。注意装有六根备用针的容器。这是一件相当大的设备。

盒子很简单，但也很环保，没有使用彩色墨水进行印刷。盒子的顶部显示了里面的产品。打开盒子，你会看到说明书、证书和大量的泡沫塑料（讨厌！）。另一家环保包装不友好的公司。我想产品得到了很好的保护。

从盒子里取出的Cyclone。注意装有六根备用针的容器。这是一件相当大的设备。

在Yu Cyclone中，针的位置和它们遵循的圆形轨迹很好地覆盖了整个咖啡床的表面（除了中间部分）。针的直径为0.25毫米，盒子里还包含六根备用针。根据MHW-3Bomber自己发布的一个YouTube视频，我可以告诉你，更换针并不容易，所以尽量不要弄断它们。一半的针必须被夹在针座里（那些上面有金属环的针座）；另一半可以从上面掉下来，但仍然需要用钳子或一些重型平头工具将其压入位置。所有针的深度都很容易调整，但你不能设置单个针的深度。当你调整深度时，要注意不要设置得太长，以免刮伤你的滤篮底部。我喜欢这个功能，因为我可以轻松地将Yu Cyclone调整到与22克VST三篮或17克Rancilio双篮一起使用。如果调整深度很浅，它甚至可以与单剂量篮子一起使用。

Cyclone具有吸附在58mm滤篮边缘的磁铁

这六个金属环对一些针来说并没有真正发挥任何积极的功能；我猜测它们只是用来增加重量的。针及其支架似乎没有规律可循。

针的深度可以整体调整。

Cyclone具有吸附在58mm滤篮边缘的磁铁

这六个金属环对一些针来说并没有真正发挥任何积极的功能；我猜测它们只是用来增加重量的。针及其支架似乎没有规律可循。

针的深度可以整体调整。

调整是通过拧下活塞底部的两个螺栓来实现的，然后同时握住它们，顺时针旋转主活塞以降低针的整体深度，或逆时针旋转以降低整体深度。一旦达到所需的针高度，重新拧紧活塞底部的两个黑色螺栓。

针高度的调整是通过拧下活塞底部的两个螺母来实现的，然后旋转活塞以升高或降低针。

从设备的设计来看，几乎看起来有一半的针顶部有一个调整筒——七个针放置位置的金属环——但它们根本没有任何调整功能。我正在这里猜测，但根据设备的设计，它通过重力将针组件降入咖啡床，这些纯粹是作为重量来确保组件降下来的。

该设备具有许多磁铁，并非常自信地吸附在任何58mm滤篮上。磁铁足够强大，可以拾取装满咖啡的滤篮（但不足以拾取带有滤篮的浓缩咖啡壶）。当你使用它时，感觉非常坚固和令人放心：它似乎总是“锁定到位”。

根据你按下活塞的速度和力度，你可以得到几乎没有WDT效果，或者效果如此之好，以至于你最终将大量咖啡旋转到滤篮的外边缘。这需要尝试几次才能找到感觉，但对我来说，最好的方法是平稳、自信地按下活塞，不要用力过猛，连续三次以获得良好的分布。下面是它的工作原理。

这里的真正亮点是Cyclone在5秒或更短的时间内完成了非常一致、一壶又一壶的WDT，实现了这一点。这里的流程贡献是巨大的：首先，你得到了非常快速和均匀的分布，你可以达到30秒的神奇目标，从磨豆机到浓缩咖啡机，在这个过程中完成完整的WDT应用。磨豆咖啡；压粉；用Yu Cyclone应用5秒。压粉，再5秒，将浓缩咖啡壶锁定到机器上，在磨豆结束后的30秒内提取浓缩咖啡。有时在我的速度测试中，只需要22秒。

Cyclone旋转针。

你应该买一个吗？

鉴于MHW-3Bomber Yu系列Cyclone WDT工具（可在亚马逊购买）的价格（80美元），我有点犹豫。这是一笔80美元的巨款，用于许多精心调整和制作的金属和硅胶部件。它绝对物有所值；也许甚至值100美元、125美元，因为材料和制造质量。只要你不直接在桌子上压活塞（这样会弯曲针并可能折断），我就不相信这个装置会损坏。但真正的问题是，80美元值得花在改善你的咖啡床分布上吗？尤其是当你可以用20美元或更少的钱买到优秀的WDT手持装置时？或者更好的是，要求你的磨豆机制造商设计一款好的磨豆机，它能产生蓬松、均匀的输出，而WDT分布不会带来太多好处。它们确实存在（Baratza Sette 270、Rancilio Stile等）。不幸的是，大多数以浓缩咖啡为主的磨豆机都不这样做。所以我们使用WDT。

考虑到一个高质量、手工制作的58mm压粉器可能需要50到100美元，Yu Cyclone的成本在一定程度上是合理的。考虑到这个装置每次使用时都能提供非常一致和可重复的WDT分布，这使得价格更加合理。

但也许这个装置最好的理由是节省了你的浓缩咖啡准备流程中的时间。有了它，你不需要用手动WDT装置按摩咖啡床一分钟或更长时间。5秒钟就完成了。这保留了更多的二氧化碳在咖啡中，有助于更好的奶泡，更好的口感。

在这方面，如果你是一个严肃的浓缩咖啡爱好者，MHW-3Bomber的Yu Cyclone的80美元成本可能非常值得这笔开销。