家庭冲煮咖啡的六条黄金法则

你知道吗，一杯咖啡，从咖啡种子，到烘焙，再到冲煮，要花2000小时？对许多咖啡爱好者来说，仅仅喝着别人冲煮的咖啡是不够的。在家里尝试自己冲煮虽然有难度，但却是非常有趣的事。我将在本文中介绍六条黄金法则，启动你的家庭咖啡师之旅……

合适的设备

家庭冲煮所选用的设备可以很简单也可以很复杂。大多数爱好者都是从常规的热水壶、手摇磨豆机和Chemex开始的。你很快就会意识到，一套简单的设备会让您在冲煮过程中有很多犯错的机会。所以冲煮设备的每一次升级都会使你的咖啡品质发生明显的改善。电子秤、磨豆机和滤杯的升级，将使你的咖啡世界变得不同。

做起来比看起来更简单。

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了解冲煮的原则

冲煮能有多难？你只需要把水倒在咖啡上就可以啦，对吧？话虽这么说，但其实冲煮可不止如此。当你冲煮咖啡时，花点时间去感受你是一个“5分钟化学家”的事实。学习“咖啡化学”的基本知识，如“过萃和萃取不足”的概念，将有助于你了解如何计时以及按合适的粉水比冲煮咖啡。调整水温、冲煮时间以及咖啡的研磨度等因素都会给你带来不同的结果。

实验吧，把它当作早晨（或下午）的仪式。

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不要着急

慢一点。你要知道精品咖啡之所以称之为精品，是要比意式咖啡慢一点的。早晨多抽出几分钟时间精心冲煮，即使可能要早起，也是非常值得的。

研究、研究、研究

研究不同的冲煮方法之间的差异，找到适合你的冲煮方法。记住，有一种东西叫网络！让它成为你的朋友！许多烘焙工厂会在网络上发布冲煮说明。你也可以在网上找到很多有用的资源。

你会发现冲煮咖啡真的是太有趣了。

咖啡师是你的朋友

当你准备在家自己冲煮咖啡时，咖啡师会是你非常好的朋友。记住，没有人是咖啡的绝对权威，但咖啡师咖啡具备冲煮方面专业的知识，而且他们也会非常愿意帮助你。

多做实验、多找咖啡师玩儿吧。

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（图片来源于网络）

实验

在家冲煮咖啡可以让你有足够的时间来实验你的冲煮方案。尝试不同的粉水比、研磨度、水温，或者制作冰咖啡。记住冲煮过程中的每一个参数都是可变的，所以咖啡有无数的可能性。

我们都是这么过来的！

最重要的是不要灰心！就像演奏乐器一样，家庭冲煮需要耐心和练习。没有人能在第一次尝试时就做出完美的咖啡。你要记住，一杯冲坏了的咖啡，未来会带给你十杯好咖啡。

愉快的开始家庭冲煮之旅吧！

作者J. Jones