家用意式咖啡机的最新购买指南

就像其他咖啡行业一样，家用意式咖啡机在近几年发生了重大变化。

其中许多变化是人们所期望的（例如，更大的便利性和更多的自动化），也有许多人一直专注于让家庭咖啡消费者比以往更容易获得优质的浓缩咖啡。

因此，为了更多地了解家用意式咖啡机的变化，我采访了菲律宾宿务市 1521 Beverage Corp. 的所有者 Christian Badon 和 Simonelli Group 知识与教育团队的 Lauro Fioretti 。

图片

功能变化：概述

尽管过去几年发生了各种各样的变化，但家用意式咖啡机有一个重大的发展：如今萃取一杯咖啡比以往任何时候都具有更高的质量和更实惠的价格。

这是多方面的改进所带来的影响。具体发展包括提高从锅炉到冲煮头温度的稳定性，以及更可靠和稳定的压力系统。

除此之外，还有广泛的更好的控制程序。家用咖啡机现在让消费者能够以更方便具体的方式控制他们的萃取变量。

例如，近年来，专用的预浸泡功能在家用浓缩咖啡机上变得相当普遍。

预浸泡是机器在萃取开始前以低压（约 2 到 4 Pa）将水分配到浓缩咖啡粉碗中。在弄湿咖啡粉后再全压萃取时，咖啡粉受到损坏或干扰的情况较小。也就是说会降低萃取不良的风险，并改善浓缩咖啡的感官特征。

随着对预浸泡的日益关注，流量和压力分析也变得更容易在高端机器上使用。锅炉和冲头之间的可调阀门，允许用户控制水通过的速度和时间，同时还可以调节压力。

这些调整通常可以通过触摸屏或应用程序进行，允许家庭咖啡师轻松确定酸度、BODY和甜度的特定水平，或尝试以前未开发的风味特征

图片

我们在家用浓缩咖啡机设计中注意到的另一个新兴趋势是注重节省时间。更好的热量分布，意味着更多的机器正在最大限度地减少，家庭咖啡师在喝一杯含有奶泡的咖啡之前必须等待的时间。

对于大多数较新的机器，这个等待时间要么减少了，要么完全消除了。这在很大程度上要归功于锅炉容量的增加和热交换器系统的改进。

这些技术可以长时间保持锅炉中的压力和温度，这意味着水不会冷却。这样可以使机器保持更长时间的温度，同时还可以节省能源。

最后，在大幅改进蒸汽棒技术方面取得了显着进展。在较新的家用机器上，朝着双壁、防烫的蒸汽棒发展。这些对于家庭用户（他们可能不像专业咖啡师那样经验丰富）来说更安全，因为他们不太可能烫伤自己。

在过去几年中，蒸汽棒技术的动力和控制也进行了多次升级。这为一系列饮料提供了更一致、更稳定和更高质量的奶泡。

Lauro Fioretti 在咖啡行业拥有超过20 年的技术人员经验。他目前在 Simonelli Group 开展技术服务培训课程和项目管理、机器和研磨机的开发工作。

他告诉我，机器制造商最近关注的焦点是家庭消费者日益增长的需求。环保意识早就被提上了这个市场的议程，也理所当然地成为制造商的优先事项。

除了采用环保技术（例如 Eagle One Prima 的新发动机优化动力管理系统）外，Lauro 还指出，无论是家庭客户还是专业客户，机器的使用寿命都是首要任务。

“这不是那种塑料机器，用了两三年然后就需要买一个新的，”他解释说。“我们试图打造坚固而专业的东西……可以持续很多年的东西。”

图片

价格范围及其变化方式

Christian Badon 在小型浓缩咖啡机上拥有十多年的工作经验。

他告诉我，尽管有上述变化范围，但自 2015 年我们上一份指南发布以来，家用浓缩咖啡机的价格范围基本保持相似。

低于 500 美元（约3200RMB，不含运费和关税等）

此价格范围内的选择有限。您可以期待比全自动机器更多的半自动机器，以及不太常见的手动或杠杆操作的意式咖啡机。

然而，这个价格范围有一个主要结论：在成本低于 500 美元的机器中，萃取的一致性可能会明显降低。因此，精品咖啡消费者将能够辨别出质量上的显着差异。

功能可能会受到限制，萃取可能很差或不一致，并且通常很难制作咖啡店品质的浓缩咖啡。

另一个主要问题是寿命。如果经常使用，这个更便宜的价格范围内的机器可能不会超过几年，尤其是那些低端的机器。

所以，开始时选择花费更多通常是值得的，因为具有更好制造质量的机器将持续更长时间。较高的初始支出将随着时间的推移而回收。

图片

500 美元至 1,200 美元（约7600RMB，不含运费和关税等）

这些是标准的家用意式咖啡机，可提供可靠的萃取和良好水平的蒸汽牛奶。虽然它们可能不太适合在短时间内进行大量萃取，但对于想要在家喝咖啡师品质的浓缩咖啡的家庭消费者来说，它们是一个不错的选择。

在这个价位上，您通常可以期待某种 PID 控制、单个锅炉（通常但不总是）和相对较低的功率要求。

您还应该注意，即使在这个价位上一个锅炉比两个更常见，家用意式咖啡机的保温性能比以往任何时候都好。

一些机器（例如RancilioSilvia Pro）将配备数字显示屏和其他自动化或数字功能。此外，虽然在这个价位上集成磨豆功能不太常见，但还是可以找到的。

除了 Rancilio Silvia 之外，还有 Gaggia Classic Pro、ECM Casa V 和 Sage/Breville 的 BaristaPro。

1,200 美元至 3,500 美元（约22300RMB，不含运费和关税等）

这个价位的机器提供更高质量的浓缩咖啡，通常是由于温度稳定性提高。双锅炉和集成研磨机也开始在这个价位中变得更加普遍。

大多数单头 Rocket Espresso 咖啡机都属于这一类，Appartamento 是最受欢迎的咖啡机之一。它使用带有加热组头的单个热交换锅炉系统，并允许对大多数萃取变量进行完全手动控制。它的不锈钢设计和紧凑的尺寸意味着它非常适合大多数家庭。

其他值得注意的包括：

Lelit Bianca 带双锅炉系统和热交换器

Sage/Breville 的双锅炉，带有双锅炉、PID 和单独的蒸汽锅炉

带热交换器、PID 和 E61 组头的 ECM Mechanika V

Profitec Pro 300 带双锅炉系统和 PID

NuovaSimonelli Oscar II 也属于这一类别，具有热交换器、容积式编程和 58 毫米过滤把手。

除此之外，还有另一台机器，Nuova Simonelli Musica，它具有热交换器、58 毫米过滤把手和预浸泡编程。

两者都制作精良，可以始终用于小型咖啡馆和快闪店，但在家庭环境中也能完美发挥作用。

图片

3,500 美元至 11,000 美元（约70000RMB，不含运费和关税等）

对于专业的家庭咖啡师，在中档价位之外，可以花更多的钱来真正达到家用意式咖啡机所能提供的顶峰。这些机器已经开始达到商业性能的水平。

这些机器可以以最高性能水平提取意式浓缩咖啡和蒸汽牛奶，适合小型咖啡店以及要求较高的家庭消费者。

这些高端专业浓缩咖啡机中的大多数都包括集成显示器、计时系统和符合人体工程学设计的控制装置，使用户能够精确控制其冲泡变量。

此类别中的机器示例包括：

Nuova Simonelli Appia Life 配备容积式编程、预输液系统和智能蒸汽棒

Victoria Arduino Eagle One Prima 具有 NEO、环保锅炉系统和应用程序功能

La Marzocco Linea Mini 配备双锅炉系统、PID 和预注入技术

La Marzocco GS3 配备双锅炉系统、预输液技术、PID 和温度控制

Dalla Corte Studio 带 PID、温度探头、冷触式蒸汽棒、1.5 升单锅炉

Slayer Single Group 采用 PID 控制的单预热盘管锅炉、压力曲线技术和三级桨式组头控制

在过去的六年里，家用意式咖啡机在功能改进和技术发展方面取得了长足的进步。变化包括先进的热交换系统、不太烫的蒸汽棒、改进的锅炉设计以及更广泛地向数字化迈进。这些灵感来自咖啡行业的一些更广泛的趋势，包括环境可持续性、能源效率和设备寿命。

最终，最适合您的浓缩咖啡机将取决于您的预算和经验水平。如果您刚刚起步，那么低端机器可能是合适的。相比之下，对于专业的家庭咖啡师，可能需要更复杂的设备。使用本指南来确定您正在寻找哪些功能并相应地进行操作。