咖啡品鉴，2009年4月

在过去的六个月里，我有幸品尝和尝试了超过100种不同的单一产地和混合咖啡；我的非正式和正式的品尝/浓缩咖啡笔记显示了112种不同咖啡的评分。我在推特上分享这些咖啡的品尝体验（请关注！）并一直打算每月在这里写下它们，但事情并没有发生，所以我只想列出一些亮点（有很多，但我只会列出一些），并将品尝报告留到下一篇文章中。来自PT咖啡的贝洛亚、西达摩特殊准备、萨尔瓦多的Finca El Molino，以及特别令人惊讶的（对我来说）西达摩特殊准备浓缩咖啡烘焙单一产地，这是我过去一年中第一个评分80分的单一产地浓缩咖啡。80分在我的浓缩咖啡评分标准中代表非常好/优秀。去年秋天，我们品尝了Counter Culture Coffee的咖啡，其中真正让我印象深刻的是Finca Mauritania Peaberry Microlot。这是一款美丽的咖啡。另一款是Aida Grand Reserve，如果仍然有货，那就必须购买。Intelligentsia Coffee Roasters继续提供优质产品。我对他们的单一产地产品印象深刻；我已经反复品尝过它们，并推荐任何一款。如果我要挑选亮点，那将是巴西的Agua Preta、玻利维亚的Anjilanaka和埃塞俄比亚的Kurimi Yirg。这些都是必须尝试的咖啡。我还对几个月前的圣诞混合咖啡印象深刻，即Celebration混合咖啡，遗憾的是它已经不再有货。多伦多的RocketFuel咖啡烘焙师并没有因为他们的命名（我不喜欢暗示兴奋、冲击、燃料等的咖啡名称）而让我抱有希望，但当我尝试他们的XXX浓缩咖啡混合后，我相当惊讶和印象深刻。我最终给它评了81分（优秀），当加入牛奶时，分数大幅上升。伦敦SquareMile Roasters的Jim Hoffmann继续用他们不到一年的烘焙厂给人留下深刻印象——通常烘焙师需要更多的时间才能真正准备好并开始烘焙（49th sure did！）但Jim和Annete的表现非常出色。就在昨天，我尝试了他们的Spring Espresso混合咖啡，给它评了82/84分（优秀！），而且更好，他们的Bolivia Colonia San Juan Estrellas和Kopabakagi Rusenyi，Karongi（我不知道那在哪里），如果正式评分，这两个都会在3月/4月获得我的一些最高品尝评分。从Coffea Roasterie，我品尝了贝洛亚选择9号（批次9）的出色烘焙，再次证明贝洛亚是我今年的咖啡。我特别喜欢Coffea对这个豆子的烘焙——他们比其他烘焙师提供的贝洛亚版本更能突出巧克力和蓝莓。我今年的烘焙师，49th Parallel Coffee（如果我要再次做“年度最佳奖项”），我的这个观点并不是因为他们过去六个月里最好的浓缩咖啡（他们不是）；也不是因为他们提供了给我带来启示的单一生产咖啡（那来自Ecco Caffe）。不，49th Parallel是我选择年度烘焙师的原因，不是因为他们的咖啡（或混合）中没有一款我无法在浓缩咖啡评分标准上低于80分（或很少低于90分）。第二，他们全年都非常出色，尤其是在他们的混合咖啡上，这几乎重新设定了我对烘焙师应该如何做的标准。在2008年以及现在2009年，我每周都会喝他们的标志性混合咖啡Epic Espresso，看到这个混合咖啡去年一开始就很好，随着时间的推移越来越好，从未有过低谷。我去年还品尝了一些我一生中最好的单一生产咖啡，这要归功于他们的产品。亮点包括贝洛亚（仍然有货！）和埃塞俄比亚的阿里查，还有一些很好的发现，如哥斯达黎加Herbazu庄园、肯尼亚Rioki庄园，以及价格实惠的埃塞俄比亚Ademe Bedane（这喝起来像40美元/磅的咖啡，但只需16美元/12盎司）。我可以继续说，但如果你还没有尝试过49th Parallel，那你错过了加拿大和美国最好的烘焙师之一。