咖啡评测：Batdorf & Bronson 埃塞俄比亚天然利穆

这次又是咖啡品鉴时间（编辑注：2021年：我们正在从网站上收集这些咖啡品鉴文章，并作为存档博客文章发布，以供后人参考）。埃塞俄比亚天然利穆，巴托夫和布朗森，每磅11.75美元。首先，这款咖啡的价格不到12美元每磅，绝对物超所值。其次，我必须承认，在我第一次阅读他们的品鉴描述（在品尝之前）并读到“蓝莓芝士蛋糕”时，我笑了一笑。我以为这是一个烘焙师有些疯狂（或发疯）的例子。一旦我品尝了它？天哪——蓝莓芝士蛋糕！我应该对此进行一些说明。这并不是说你真的在喝一种味道完全像芝士蛋糕的东西。当我上面提到哈瓦那储备几乎有柠檬水味道时，我并不是说它是柠檬水，伪装成浓缩咖啡。同样，这里我并不是说它是一块伪装成咖啡杯的蓝莓芝士蛋糕。在这两种情况下，它更像是一种暗示，一种回忆，一种在你的味蕾记忆中漂浮的、可感知的元素，让你回到那些味道。在利穆的情况下，我得到了蓝莓的暗示，但它在杯中呈现出一种奶油般的、几乎像乳制品的风格。这是黑色的，用压力壶煮的，它提供了我认为是最微妙的牛奶……味道。压力壶中饮料的奶油质感和质地都给它带来了令人印象深刻的口感，整体上非常令人愉悦的收尾。这并不是我今年喝过的最好的咖啡，但绝对是我喝过的最好的12美元/磅咖啡之一。我既用它煮过压力壶，也用它煮过真空壶，两种煮法都在杯中呈现了许多有趣的特点。新鲜购买，新鲜研磨，这款咖啡一定会让你满意。