咖啡评测：Intelligentsia Las Termopilas 尼加拉瓜 CoE #4

又一个月份，又一堆真正有趣的咖啡出现在我的品鉴桌上。我一直在城里分享这些咖啡，主要获得了众多对独特口感的赞誉。这个月，又有一款咖啡达到了标准。拉斯·特莫皮拉斯尼加拉瓜CoE #4，Intelligentsia Coffee，24.99美元/8盎司。

这是我今年“尼加拉瓜卓越杯”活动中最喜欢的一款，在我味蕾看来，几乎可以与冠军咖啡（冠军咖啡以48美元/磅的价格卖出！）相媲美。当我从Intelligentsia那里得到两磅半的这款咖啡时，我很高兴有机会将它与我对自己在晚春时对CoE样品烘焙的记忆进行比较。这再次证明，Intelly是一家多么出色的烘焙公司——他们完美地代表了这款咖啡。

作为压滤式冲泡，一开始的口感中充满了覆盆子的味道，随后逐渐转变为柑橘水果。结束时的口感像加入了覆盆子的苦甜巧克力。随着冷却，覆盆子的味道消失，咖啡变得更加明显的巧克力味。当我提到“烹饪咖啡”这个词时，这正是我所指的——这是一款令人叹为观止的咖啡，值得在冲泡和准备方法上得到尊重和关爱。在冲泡前几秒钟冲泡，而且，看在上帝的分上，远离意式咖啡机——它会被意式咖啡的折磨性冲泡所摧毁和钝化。这是一款细腻、为你歌唱的咖啡。

它的价格不菲，半磅的价格接近25美元，但绝对值得一试——而且它很快就会消失。