咖啡评测：天堂烘焙厂危地马拉何塞·奥卡纳COE #2

这次是另一篇咖啡评测，这次是来自危地马拉的Cup of Excellence #2咖啡。（编辑注：2021年：我们正在从网站上收集这些咖啡评测，并将它们作为存档博客文章发布，以供后人参考）。危地马拉CoE #2 – 圣何塞奥卡纳天堂烘焙师，24.95美元/14盎司。亚伦和米格尔·梅萨与雪茄一起享受着哈瓦那储备咖啡。来自天堂烘焙师的另一款咖啡，烘焙程度比我从其他两家烘焙师那里尝过的咖啡都要轻（去年有多家烘焙师参与了这款特定CoE咖啡的制作）——我认为我最喜欢天堂的烘焙风格。简单来说，这可能是“危地马拉咖啡”的典范。它提供了从顶级危地马拉咖啡所能期待的一切，甚至更多。它有酸味，但又有足够的浓郁口感来平衡。还有一丝非常微妙的罗望子风味（我每隔几周就会在我最喜欢的萨尔瓦多餐厅喝一些罗望子汁，所以这种风味记忆一直留在我心中），还有梨子的风味，非常多汁，而且不是那种微妙的方式。我将这种酸度归类为“只是多汁，非柑橘类”，也不是蓝色水果，而是热带水果。似乎还有一些微妙的香草味，可能更多的是来自香气而不是液体中的味道。口感适中，是一款非常棒的咖啡。它不会持久，所以绝对值得一试。