咖啡评测：Zoka Coffee 埃斯梅拉达 特级 拍卖批次

埃斯梅拉达埃斯佩西亚尔拍卖品，烤制#2，佐卡咖啡烘焙师，120美元/0.5磅（预估）我不认为这款咖啡还有货，但佐卡咖啡烘焙师寄给我了一些他们的第二（也是最后一次）烤制的埃斯梅拉达埃斯佩西亚尔咖啡——半磅最被热议的咖啡……而且包装盒里还附赠了一件东西——一个Frieling 2杯双层不锈钢压滤壶！关于埃斯梅拉达，还有什么没被说过的呢。这次，我们分别用压滤壶、真空壶和Elysian实验室的Clover咖啡机冲泡了两次。对我来说，这无疑是Clover咖啡机冲泡史上排名前二或三的咖啡之一，这足以说明埃斯梅拉达的出色——因为通常我很难“爱上”Clover咖啡的冲泡。我们还组织了一次小型的公开品鉴会，品尝了我从佐卡咖啡烘焙师慷慨的礼盒中剩下的最后185克咖啡。这款咖啡完美地展现了埃斯梅拉达的所有特点，甚至更多——烘焙后的咖啡豆散发出优雅的伯爵茶香气；倒入杯中，果汁浓郁，酸度平衡，热带风味十足。我们有机会让一些从未品尝过这款咖啡的人尝试，这不就是好咖啡应该做到的吗？

顺便提一下，我一直都是佐卡咖啡烘焙师的粉丝，回想起Dismas和Chris D.在他们的原始店铺后面的小型5公斤古董烘焙机（我觉得是5公斤）上烘焙咖啡的年代。在过去的10多年里，佐卡咖啡烘焙师几乎在“特殊咖啡”的各个方面都是一位先驱，但如今似乎有些人已经不再重视他们了，但对我来说绝对不是这样。他们精选了出色的咖啡豆，并且几乎总是根据每种豆子的特定需求进行完美烘焙。如果你最近没有品尝过他们的咖啡，不妨去他们的网站看看——网站不久前进行了翻新，所有产品都可以轻松订购。