梅尔蒂拉·森兹：无人谈论的冲泡法

……这确实是一件令人遗憾的事情，因为很少有人谈论Melitta Senz V咖啡机。因为它非常独特，内置了许多超级极客功能。它有两种版本：一种内置蓝牙，可以配合专用应用程序使用；另一种则没有。除此之外，它功能齐全：内置两个称重器、液压控制的流量释放阀、两个温度计、自动启动计时器、可充电电池（通过USB充电），还有……它还内置了TDS计。疯狂吧？那么，为什么没有人谈论这款咖啡机呢？好吧，我有我的理论。

Melitta与现代网红

Melitta是一家非常传统的公司。传统之处在于，他们与现代（2020年代或2010年代甚至2000年代）的营销氛围沟通不畅。我的意思是，看看他们的加拿大网站；那里弥漫着“麦迪逊大道营销人员”的气息（谷歌一下就知道了）。一个多世纪以来，Melitta几乎一直是市场上唯一的滴滤咖啡品牌（Chemex是个例外），但自从Hario带着V60系统出现，进入关键、有影响力的咖啡馆、网站和其他“30岁以下营销”圈子后，几乎就像Melitta系统不存在一样，人们开始认为Hario发明了滴滤咖啡。（他们当然没有，但他们确实重新激发了它）。Melitta至今仍像20世纪70年代或80年代的公司一样运营。他们似乎不理解“病毒式传播”的概念，也不知道如何与杂志、网站、YouTube网红和TikTok用户合作，让他们的产品受到关注、认可和渴望。

当然，Melitta有几个Instagram频道，无疑是由一些第三方营销公司运营的。但他们并没有直接参与特种咖啡行业。我从未在特种咖啡协会展会上见过Melitta。我也从未听说过他们赞助咖啡师活动、冲泡比赛，甚至培养比赛和推广他们的滴滤系统。也许在欧洲，情况有所不同，但在北美，他们通过营销和广告，更像是一家“大宗咖啡公司”，而不是一家前沿的特种咖啡品牌。

因此，当公司推出一系列真正酷炫的产品时，比如在欧洲推出的Melitta Momentum系列，或者在亚洲和美国推出的Melitta Senz V智能咖啡机，我们“这些人”就听不到任何消息。除了极少数例外，他们的产品没有在任何流行的YouTube频道上展示（三年前，他们让Hoff评测了一款Momentum产品）。它们也没有在我们的网站上撰写文章。我不知道Barista杂志是否介绍过它。在2024年芝加哥SCA展会上也没有展示。这真是太遗憾了。因为如果你深入了解不同咖啡机的细节，Melitta Momentum系列看起来真的很吸引人。Melitta Senz V也是如此。Melitta真的需要做得更好。我觉得他们在滴滤咖啡复兴的整个过程中错过了机会，而Hario的巨浪却慢慢地跟在后面。

话虽如此，Melitta Senz V是一款非常酷的设备，我们买了两台，在CoffeeGeek上进行了测试和全面评测。我们希望在今年晚些时候发布评测。

Melitta Senz V智能滴滤咖啡机

我在评测产品、撰写各种咖啡历史、制定我们的教程和指南时，在网上做了大量的研究。大约两年前，我偶然发现了一个台湾视频（感谢自动翻译），展示了这款带内置称重的巧妙塔式滴滤系统。我注意到顶部有Melitta的名字，心想：“什么……！”翻译中说到了TDS读数、称重器、温度读数等等，但那个人没有TDS计或称重器。（遗憾的是，这个视频已经不在YouTube上可用了）。

结果发现，所有这些功能都直接内置在滴滤塔中，乍一看似乎更简单：一个黑色底座、木质支架，以及玻璃和白色陶瓷顶部。它里面真的有这么多东西？而且它是Melitta的？太不可思议了！

我有Melitta多年的联系人，所以我发了一封电子邮件。它被退回了（那个人已经不在公司了）。我找到了一个新闻联系人电子邮件，并发了过去。没有回复。几个月过去了，我把它忘了。

大约一年前，我在加拿大西部的一家连锁店London Drugs闲逛。这家店以在货架上短暂推出一些稀奇古怪的小玩意和家用电器而闻名。我甚至在2005年从London Drugs买了一台Krups Moka Brew。

大约一年前，我参观这家店时，看到了我一年前在台湾视频中看到的那种相同的Melitta Senz V咖啡机。只需99美元，所以我立刻就买了。当我回到家时，我失望地发现它只是非蓝牙版本，所以最初就被搁置了。

半年前，我在另一段亚洲咖啡师视频中发现了Melitta Senz V的使用情况。这次没有涉及应用程序，而且似乎该设备有很多不依赖应用程序的功能。所以我从储藏室里挖出了未开封的盒子，开始使用这款咖啡机。那时我发现它内置了TDS计。两个称重器。温度探头。甚至还有一个液压控制的流量阀。真是太酷了！

Melitta Senz V（智能版）开箱

只有“智能版”的Melitta Senz V内置蓝牙，可以通过应用程序控制。

Melitta Senz V的USB充电器

上部冲泡室的流量阀和电气连接

玻璃冲泡室中的探头

我知道我必须进行评测，但我觉得我必须先买蓝牙版本。在加拿大没有货，所以我从美国亚马逊商店购买了它，并把它运到了加拿大。（备注——截至本文发布时，蓝牙“智能版”Melita Senz V已经在亚马逊上不再有售；上面的链接是带蓝牙的非蓝牙版本）。

收到后，我在Android手机上安装了Senz V应用程序（由第三方Wabilogic公司开发），然后开始使用。经过几个月的使用和大量的比较和实际操作，结果表明应用程序和蓝牙只是一个小把戏；实际上，你可以不用应用程序从咖啡机中获得很多好处。

事实上，我对Wabilogic应用程序有点爱恨交加，以至于它让我想起了Acaia应用程序。当它们工作时，实际上会提供一些关于你的冲泡的非常好的时间线信息。但它们并不总是工作。我将在完整的评测中详细说明这一点。

为什么Melitta Senz V这么好

我想把大部分信息留到完整的评测中，但这里可以算是一个简短的总结。大约150美元或更少，你就能得到一台滴滤咖啡机，它内置了以下功能：a）称重器、b）温度计、c）计时器，最重要的是，d）TDS计。

我把Melitta Senz V内置的TDS计与DiFluid R2折射仪进行了比较，结果让我惊讶地发现，Melitta的设备与超精确的R2相差无几。当R2显示1.32的提取率（在平衡折射仪的温度后）时，Melitta称重器显示屏显示的范围为1.28到1.35。这足以作为一个很好的参考点。

Melitta Senz V在设备中也有预设的工作流程；打开设备，按一次启动按钮，它会要求你添加磨碎的咖啡。再按一次，称重器归零，并指示可以倒入冲泡水。当你开始倒水时，计时器会自动启动。当你冲泡完成后，如果在一分钟内没有变化，它会完成冲泡周期，显示TDS、平均冲泡温度、冲泡时间和其对最终咖啡的估计，例如平衡、明亮、温和、浓郁、苦涩等。你也可以通过按一次启动/停止软按钮来完成冲泡并获得这些数字。这里[链接]是[用户手册]，如果你想了解更多关于功能和咖啡机功能的信息。

我还发现这款咖啡机的外观非常漂亮。设计风格非常斯堪的纳维亚。我几乎从不使用随附的壶——相反，我更喜欢直接倒入陶瓷杯中——但壶本身也非常漂亮。只是不要把它放进洗碗机。

当然，它只使用Melitta #2滤纸（尽管亚洲版这款咖啡机有一个圆形陶瓷滤纸架，可以容纳V60和Kalitta Wave滤纸）。我非常喜欢Melitta的纸滤纸，所以这对我来说绝对适用。

我们的完整评测将包含工作流程视频，以及更多关于这款咖啡机的详细信息，包括Wabilogic应用程序以及它的优缺点。但我有信心推荐你购买一台这样的咖啡机，如果你想要一个有趣、功能丰富的多功能滴滤系统，特别是如果你喜欢研究TDS数值等。