MHW-3Bomber Yu Cyclone WDT工具

我如何来到这个地步？我曾经对整个WDT（我们分布方法）有点无感。让我来解释一下。我觉得我们这些咖啡爱好者应该对磨豆机有更高的要求：要求磨豆机能提供蓬松、不结块的输出。让WDT变得不必要的磨豆机。但问题是，我支持WDT的理由也恰恰证明了WDT——也就是Weiss分布方法——的价值。WDT最早是在近20年前的alt.coffee / 家庭咖啡师 / 咖啡爱好者论坛时代提出的。它的目的是克服磨豆机的不足，即浓缩咖啡壶滤篮中结块、分布不均的磨粉。时至今日，许多磨豆机在将咖啡研磨到特定颗粒大小方面表现出色，但在均匀、不结块、蓬松地输送到滤篮方面却存在困难。所以，我期待磨豆机能自我修复的梦想并未实现。现在，我全力支持WDT。它确实有助于咖啡的准备工作，但我一直对家庭咖啡师在技术上花费的时间表示担忧。因为，你花的时间越长，将磨好的咖啡放入带有压力水的浓缩咖啡壶中，咖啡就越容易变陈。这关乎咖啡中储存的CO2。

咖啡中并非所有物质都能溶于水。事实上，许多影响口感、风味和香气的物质都是不溶于水的，仅靠水是无法将这些物质传递到杯中的。但在烘焙、研磨的咖啡中，除了水之外，还有一些其他元素在发挥作用，可以作为运输工具，将这些脂肪、脂质和油类物质运送出去。其中最重要的一个元素就是二氧化碳，或称CO2。新鲜烘焙的咖啡会产生大量的二氧化碳，在5到10天内，这些气体（气体在未压缩的情况下会占据很大的空间！）会蒸发掉。整颗咖啡豆很好地储存了CO2，但当你研磨咖啡时，你会在咖啡中创造出数以万计的表面积，让气体逸出。而且，研磨越细，表面积就越大。

Andrea Illy在他的论文兼书籍《浓缩咖啡：质量科学》中提出，用于浓缩咖啡的咖啡粉在最初的2分钟内可能会损失高达80%的储存CO2。为了追求最好的浓缩咖啡，这……是一个很短的时间来玩弄磨好的咖啡。我们希望咖啡中有CO2，这就是为什么在咖啡研磨后30秒内抽取浓缩咖啡非常重要。在抽取浓缩咖啡之前，进行复杂的分配、计量、水平调整、WDT、压粉等操作，并不能帮助节省时间。我看到过专业咖啡师——比赛级别的咖啡师——在准备阶段花费多达3分钟。这很痛苦。

所以，如果有一种工具能够出色地完成WDT，但只需几秒钟就能完成手动和针头工具需要45-60秒才能完成的工作，我会毫不犹豫地支持它，不管这个设备看起来多么疯狂。这把我们带到了……爪子！

MHW-3Bomber Yu系列Cyclone WDT工具，是一种用于在浓缩咖啡壶中平整咖啡床的自动化工具。我称它为“爪子”。MHW-3Bomber称它为Yu系列Cyclone WDT工具，是一款价值80美元的自动化分配设备。该设备仅适用于58毫米浓缩咖啡壶和滤篮。Cyclone可以在不到5秒的时间内将咖啡床的WDT分配得非常均匀。该设备还提供了一些定制选项。虽然这不是一篇正式的评测，但让我们简单了解一下。

Yu Cyclone是一种活塞式、旋转的WDT工具，安装了14根针，排列得看似随机。这不是一个螺旋线旋转工具，比如Weber Moonraker（这是Etsy上各种螺旋线3D打印工具的复制品）。在Yu Cyclone中，单个针的圆形轨迹在设备旋转时不会改变直径或图案。针的路径是圆形和固定的，而不是螺旋线，这很重要吗？在线上，关于自动化WDT设备中针的螺旋线运动是否有益还是有害，有一些争议。我还没有亲自测试过，所以不能亲自发表意见。

盒子很简单，但也很环保，没有使用彩色墨水进行印刷。盒子的顶部显示了产品。打开盒子，可以看到说明书、证书和大量的聚苯乙烯（呸！）。另一家对环境不友好的包装公司。我想产品得到了很好的保护。

Cyclone从盒子里取出来。注意装有六个备用针的容器。这是一件相当重的设备。

在Yu Cyclone中，针的位置和它们遵循的圆形轨迹很好地覆盖了整个咖啡床的表面面积（除了中间部分）。针的直径为0.25毫米，盒子里还包含六个备用针。根据MHW-3Bomber自己发布的YouTube视频，我可以告诉你，更换针并不容易，所以尽量不要弄断它们。一半的针需要被挤进针座（上面有金属环的针座）；另一半可以从上面掉下来，但仍然需要用钳子或一些重型平头工具将其压入位置。所有针的深度都非常容易调整，但您不能设置单个针的深度。当您调整深度时，请小心不要设置得太长，以免刮伤您的滤篮底部。我喜欢这个功能，因为我可以轻松地将Yu Cyclone调整到与22克VST三篮或17克Rancilio双篮一起使用。如果调整深度非常浅，它甚至可以与单剂量篮一起使用。

Cyclone具有吸附在58毫米滤篮边缘的磁铁

这六个金属环对一些针来说并没有真正的实际功能；我猜测它们只是用来增加重量的。针及其支架似乎没有规律可循。

针的深度可以整体调整。

Cyclone具有吸附在58毫米滤篮边缘的磁铁

这六个金属环对一些针来说并没有真正的实际功能；我猜测它们只是用来增加重量的。针及其支架似乎没有规律可循。

针的深度可以整体调整。

调整是通过拧下活塞底部的两个螺栓来实现的，然后同时握住它们，顺时针旋转主活塞以降低针的整体深度，或逆时针旋转以降低整体深度。一旦达到所需的针高，重新拧紧活塞底部的两个黑色螺栓。

针高度的调整是通过拧下活塞底部的两个螺母来实现的，然后旋转活塞以升高或降低针。

从设备的设计来看，几乎看起来有一半的针在顶部有一个调整筒——七个针座周围的金属环——但它们根本没有任何调整功能。我在这里进行猜测，但根据设备的设计，它通过重力将针组件降入咖啡床中，这些纯粹是作为重量来确保组件降下来的。

该设备具有许多磁铁，并非常自信地吸附在任何58毫米滤篮上。磁铁足够强大，可以拾起装有咖啡的滤篮（但不能拾起带有滤篮的浓缩咖啡壶）。当你使用它时，感觉非常坚固和令人放心：它总是“锁定到位”。

根据你按活塞的速度和力度，你可以得到几乎没有WDT效果，或者效果如此之好，以至于你最终会将大量咖啡旋转到滤篮的外边缘。这需要尝试几次才能找到感觉，但对我来说，最好的方法是均匀、自信地按活塞，不要用力过猛，按三次以获得良好的分布。下面是它的工作原理。

这里的真正亮点是Cyclone在每次抽取时都能做到非常一致、均匀的WDT，大约在5秒或更短的时间内完成。这里的流程贡献很大：首先，你得到一个非常快速和均匀的分布，你可以达到30秒的神奇标记，从磨豆机到浓缩咖啡机，在这个过程中完成完整的WDT应用。磨豆咖啡；压粉；应用Yu Cyclone 5秒。压粉，再5秒，将浓缩咖啡壶锁入机器，在磨豆结束后的30秒内抽取浓缩咖啡。在我的速度测试中，有时只需22秒。

Cyclone旋转针。

你应该买一个吗？

考虑到MHW-3Bomber Yu系列Cyclone WDT工具（可在亚马逊上购买）的价格，我处于犹豫不决的状态。它售价80美元，这笔钱花在了许多精细调校和加工的金属和硅胶部件上。它确实物有所值；也许甚至值100美元、125美元，因为材料和制造质量。只要你不尝试直接在桌子上挤压它（如果这样做，针会弯曲并可能断裂），我相信这个设备不会坏掉。

但真正的问题是，80美元值得花在改善咖啡床的分布上吗？尤其是当你可以用20美元或更少的钱买到很好的手持WDT设备时？或者更好的是，要求您的磨豆机制造商设计一款好的磨豆机，它能产生蓬松、均匀的输出，而WDT分配不会带来太多好处。它们确实存在（Baratza Sette 270、Rancilio Stile等）。不幸的是，大多数以浓缩咖啡为主的磨豆机都不具备这种功能。所以我们进行WDT。

考虑到一款真正高质量、手工制作的58毫米压粉器可能价值50到100美元，Yu Cyclone的成本在一定程度上是合理的。考虑到这款设备每次使用时都能提供非常一致和可重复的WDT分配，这使得价格更加合理。

但也许这款设备最好的理由是节省了浓缩咖啡准备流程中的时间。有了它，你不需要花一分钟或更长时间，用手动WDT设备按摩咖啡床。5秒钟就完成了。这保留了更多的CO2，有助于更好的奶泡，并使咖啡口感更好。

在这方面，如果你是一位严肃的浓缩咖啡爱好者，MHW-3Bomber的Yu Cyclone 80美元的价格可能非常值得。