那是一颗咖啡樱桃，不是蔓越莓。

您是否曾去过展示咖啡农场景象的咖啡馆？毫无疑问，您一定见过那些在茂密叶丛中紧紧依偎在一起的小小红莓，有时是绿色的？那是一种咖啡树，而不是蔓越莓，咖啡豆就藏在这些多汁的樱桃里。在过去十年中，一种名为卡斯卡拉的饮品已经对我们的日常咖啡消费产生了影响。但究竟是什么，为什么你应该喝它呢？

什么是卡斯卡拉？

卡斯卡拉在西班牙语中意为“壳”，它也是一种在蒂姆巴莱斯鼓上的甜美的古巴节奏。实际上，它是由咖啡樱桃果肉制成的饮品。在咖啡加工过程中，咖啡种子（豆子）被提取出来，而果实（也称为果皮或果肉）则被摊放在阳光下晾干。这些晒干的咖啡樱桃随后作为卡斯卡拉或咖啡樱桃茶在世界各地销售。

卡斯卡拉在世界各地

Aida Batlle via PT的咖啡烘焙公司

这种花果饮品最初由Aida Batlle引入美国，但实际上在世界各地以各种形式被消费，有些地方甚至已经持续了几个世纪。在埃塞俄比亚，这种晒干的果实被烤至几乎变黑，然后与水混合。这种被称为哈沙拉或格沙尔的饮品最终具有非常强烈的果味。

在玻利维亚，他们喜欢一种名为苏尔塔纳的饮品，其中除了晒干的咖啡樱桃果皮外，还混合了糖、肉桂和丁香，玻利维亚人称其为“军队的咖啡”。

一种传统的也门饮品，被称为基什尔，是用姜和香料咖啡樱桃果皮以及有时加入肉桂、豆蔻或孜然制成的。巴特尔于2005年左右在萨尔瓦多参加咖啡品尝活动时首次发现这种饮品。她将这种饮品命名为卡斯卡拉，因为咖啡果肉茶听起来并不那么诱人。巴特尔将这种饮品描述为“口感像洛神花和蜂蜜，带有独特的酸角果风味。”虽然它可以热饮或冷饮，但她更喜欢后者，加入一些柠檬和甜味剂。尽管有误解认为它会让你精神焕发，但卡斯卡拉的咖啡因含量很低，这意味着你可以早上、中午或晚上享用这种饮品。

如何制作

巴特尔提到，生产卡斯卡拉实际上比人们想象的要困难。为什么？因为它很容易发霉。为了防止这种情况发生，巴特尔确保她的卡斯卡拉来自新鲜压碎的咖啡。然后它在荫棚的晾晒床上晾干。在发货之前，每个果皮都会被清洗和检查，以筛选出任何不需要的碎片。

咖啡樱桃果实晒干 via Weavers Coffee and Tea

为什么你应该尝试它

卡斯卡拉不仅仅是一种花哨的玩意儿。实际上，它是一种非常健康且环保的饮品。不要与卡斯卡拉·萨格达混淆，这是一种小灌木，其树皮被用来治疗便秘等消化问题。好吧，咖啡也能做到这一点，但这并不是重点。卡斯卡拉樱桃茶富含多酚、抗氧化剂和钾等矿物质。它咖啡因含量低，非常适合那些无法忍受常规咖啡因含量高的人。

在制造业方面，将咖啡樱桃茶加工成饮品意味着将其从垃圾填埋场中移除，并消除其作为生物垃圾的来源，从而防止其向大气中释放有害的甲烷气体。还能更好吗？是的！咖啡樱桃果皮为农民创造了更多的利润。他们以前只是简单地丢弃或捐赠作为肥料，现在可以将其用作有利的收入来源。

总结

卡斯卡拉是一种甜美的花果茶，口感略带酸味，可以热饮或冷饮。因为它含有大量的有益成分，如多酚、维生素和矿物质，所以它对你的身心都有益。通过饮用这种清爽的饮品，你也在帮助将其从垃圾填埋场中移除，这有助于我们的地球。通过直接从咖啡农民和可持续供应商那里购买这种产品，你也在支持你的同胞。

所以，有什么问题吗？