全面包容的咖啡：适合每个人

当你看到那些最终会变成我们称之为咖啡的生命维持饮料的微型烤宝石时，你可能并不完全明白你所看到的是什么。我们真正看到的是整体的一部分。例如，如果你不懂得它的比例和制作过程中所蕴含的知识，你就无法真正欣赏你的卡布奇诺。就像卡布奇诺（或其他任何浓缩咖啡饮品）一样，如果你没有意识到，你所需要的不仅仅是咖啡豆，而是整个植物——从叶子、茎到种子、果皮、咖啡粉，甚至是果实本身。让我们来看看整个咖啡植物（及其副产品）的不同利用方式。这是两篇系列文章的第一篇。

咖啡与咖啡粉

通常，我们冲泡咖啡后就会丢弃咖啡粉。但这个副产品实际上有多种用途。例如，如果你在处理蜗牛、蛞蝓或其他爬行动物（如果蝇、蚊子、跳蚤和甲虫）时遇到困难，只需在土壤上撒一些咖啡粉。咖啡因是一种天然的害虫驱避剂，含有对它们有毒的化合物。另一方面，它也可能对有益昆虫造成伤害。所以请记住，好事多磨，不要把一公斤的咖啡粉全部倒在两棵番茄植物上。它们不会开心的。有些人声称咖啡的气味对猫来说也很讨厌，所以如果你的邻居的宝贝猫咪总是把你的花坛当作自己的私人厕所，这可能是一个值得考虑的问题。你还可以使用咖啡粉来中和气味、去角质或作为肉嫩化剂。谁知道咖啡粉竟然如此多功能呢？

头痛是因为你昨晚熬夜喝太多爱尔兰咖啡？别担心，你的救星已经自动开始冲泡，将在早上准备好拯救你。头痛是由大脑周围血流增加引起的，导致压力，最终使头部非常不舒服。根据梅奥诊所的研究，咖啡因实际上会限制血流并减轻疼痛。而且，科学证明它还能让你快乐，仅这一点就足以庆祝这种神奇的植物。

茎与叶

植物的这个部分通常会被丢弃在垃圾填埋场，这是非常遗憾的，因为它可以成为极好的堆肥。这些叶子本身有着悠久的历史，被用于茶和 tisanes（是的，两者之间是有区别的）。在埃塞俄比亚，这种咖啡叶饮料被称为“Kuti”，通常与传统埃塞俄比亚食物和饮料（包括咖啡）一起食用。叶子被蒸煮、卷起和晾干，有时还会烘烤或发酵。由于这个植物部分富含营养，它还被测试作为潜在的、经济环保的牲畜饲料来源。咖啡叶还出现在戒烟产品中，主要是咀嚼和吐的形式（但如果你要吐出来，为什么还要咀嚼呢？）

咖啡果皮

果皮或咖啡壳几乎没有经济价值；直到现在。在大量生产中，果皮通常被丢弃，成为释放甲烷气体的生物废物（哇，温室气体排放！）虽然一些小规模操作会将果皮捐赠或免费提供用于堆肥或肥料，但国际咖啡组织（ICO）一直在开发咖啡植物所有部分的多种替代用途，包括将果皮用作燃料。我们本来就在咖啡的推动下充满活力，所以这个选择非常合理。

咖啡樱桃

这个家伙已经在“Club Java”待了几年了，而且有很好的理由。这是因为这个特定的副产品，即果实（或者我喜欢称之为咖啡豆的外套），经过晾干后，被制成一种清爽的饮料，称为cascara（我将在不久的将来有更多关于这个话题的写作）。咖啡樱桃还被用来制作咖啡粉。这种面粉是通过脱水和加工果实制成粉末，其质地与磨碎的浓缩咖啡相似。据说它富含铁、钾、纤维和蛋白质。所以现在，你不仅可以喝咖啡，还可以吃它。咖啡粉松饼，怎么样？