什么是罗马浓缩咖啡？

罗马浓缩咖啡是一种简单而有趣的饮料。简单来说罗马浓缩就是意式浓缩咖啡配柠檬，但在不同的咖啡馆具体做法会有些许的不同。

看似简单的罗马浓缩咖啡实际上并不简单。首先，它在世界不同地区和意大利的特定地区有不同的名称。

另外，虽然“罗马”一词出现在其名称中，但没有确切的证据表明它与罗马或意大利有历史联系。

继续阅读，了解更多罗马浓缩咖啡的信息，以及它的历史背景。

图片

罗马浓缩咖啡概述

罗马浓缩咖啡是将浓缩咖啡与柠檬片或柠檬汁以及一茶匙糖混合而的。柠檬切片可以挤压或直接放入咖啡中，有时还可以制成糖果。

罗马浓缩是一种多功能饮料，可以做成热、冷或冰饮，也可以加牛奶或不加牛奶。一些咖啡馆还在其中添加了茴香酒。

Massimiliano Mattone 是一名咖啡师。他告诉我，通常柠檬皮上的油会先挤到咖啡杯里。有的人会保留把果皮也有人会将果皮扔掉。

这种饮料在意大利坎帕尼亚地区很受欢迎，包括那不勒斯市、卡普里和阿马尔菲海岸。在这些地区它通常被称为 caffècanarino 或 caffè allimone。

当地市民称，这种饮料是在 Giugliano 镇发明的。今天，它依然是镇上的标志性饮料。

在这里，罗马浓咖啡通常是用 Sorrento 柠檬调制的。Sorrento 柠檬已获得欧盟地理标志认证。这意味着它的质量和独特性已得到验证和认可。

此外，意大利国家信托基金会（Fondo AmbienteItaliano）在索伦廷半岛附近拥有一个历史悠久的 Sorrento柠檬种植园，名为 Baia Di Leranto。

图片

罗马浓缩咖啡的独特历史

尽管饮料的名称中有“罗马”一词，但它与罗马却没有什么关系。

有人说，这是美国人发明的，以意大利的名义来吸引游客。也有人说这是法国人发明的。

虽然没有确凿的证据表明源自意大利，但也不能否认这个说法。

几十年来，意大利人一直饮用用摩卡壶或浓缩咖啡机酿造的咖啡。意式浓缩咖啡机发明于20世纪初，摩卡壶发明于20世纪30年代，两者都是意大利的发明。然而，在20世纪初，由于第一次和第二次世界大战，意大利的商品进口受到限制。

在此期间，意大利人被迫消费美国提供的廉价速溶咖啡。在那个时候，速溶咖啡的味道可完全比不上今天的。

第二次世界大战结束后，国际咖啡贸易恢复之前，意大利出现了严重的经济危机。

由于意大利人基本上只能喝到质量很差的咖啡，所以很可能是将咖啡与柠檬混合，以掩盖其中不好的味道。

图片

罗马浓缩咖啡的味道

Wilton Soares Cardoso 博士是巴西联邦教育科学与技术学院的博士。他说，当浓缩咖啡与柠檬混合时，柠檬的酸味会与浓缩咖啡的浓烈和苦味达成“平衡”。

当柠檬和咖啡混合在一起时，如果两种原料都是品质好的，那它们呈现出的味道自然也是好的。如果使用低质量的豆子，则可能会变得太苦或太浓，并淹没了柠檬特有的味道。

也有一些人反馈说罗马浓缩咖啡可以减轻宿醉的影响。咖啡因天然具有收缩血管的特性，有助于缓解头痛，而柠檬中的精油有助于消化，能够加速新陈代谢。

图片

罗马浓咖啡是一种奇怪的饮料。尽管它看起来很简单，但人们对它的起源和历史以及它的名字却几乎没有达成共识。

然而，不管它究竟是在哪里发明的，这种饮料都与意大利文化联系在了一起。它酸苦平衡的风味特征与现代精品咖啡文化不谋而合。也许哪一天它就流行起来了呢。