水过滤器救了我的咖啡机

好的，家人们，让我们来聊聊一个能真正提升你的咖啡水平的秘诀：净水器！我知道一开始这听起来可能不是最激动人心的事情。但请相信我，如果你喜欢咖啡（在这个网站上访问的谁不喜欢呢？），尤其是如果你是一个真正的浓缩咖啡狂热者，过滤水很快就会成为你的最佳伴侣。而且不仅仅是你的最佳伴侣，还是你浓缩咖啡机的超级最佳伴侣。继续阅读！

为什么净水器对咖啡很重要

让我们从一个很多人忽视的基本事实开始：你的咖啡大部分是水。就像，98%是水（如果是浓缩咖啡的话，是96%）。所以，如果水质不好，你的咖啡也不会好，不管你的咖啡豆、技巧和设备有多出色。你一直在使用的自来水？是的，它可能充满了矿物质、化学物质和各种各样的东西，你都不希望它们破坏你追求咖啡杯完美的追求。

未过滤的水：咖啡的敌人

这里有个秘密：未过滤的水通常含有许多东西，比如氯、钙、镁，甚至铁。哦，氯。谁想喝游泳池的水呢。

这些都会影响咖啡的味道。其中一些矿物质在少量时是必要的（它们实际上有助于提取和增强风味，尤其是镁），但太多？不。这就是你的咖啡开始受到负面影响的地方，你的机器也会很快发出“不”的呼喊，因为钙的沉积正在侵蚀你的锅炉，你的机器中的o型圈和连接处，同时还在为自己营造一个小家。

未过滤咖啡的体验

在你开始使用净水器之前，让我们说实话：你的咖啡会尝起来……还可以。它总是还可以，对吧？但也许不是特别出色。这是一种你喝的时候会想，“嗯，这还不错，”但不会让你站起来大喊，“这是我喝过的最好的咖啡！”的那种咖啡。

这是因为自来水中的额外矿物质可能会破坏你的风味平衡。也许它有点太苦，也许口感平淡，也许你期待在那种你花了一周租金的单原产地自然处理埃塞俄比亚咖啡中尝到的甜美、果味并没有像你想象的那样突出。

自来水通常非常硬，这意味着它的矿物质含量很高。这使得提取变得有点困难，尤其是在浓缩咖啡的情况下。浓缩咖啡是一种快速、强烈的冲泡方法，所以水中的任何微小变化都会在味道上产生巨大差异。使用硬水，你的浓缩咖啡可能会尝起来过于苦涩或粉状，可能不会有你渴望的深度和复杂性。事实上，硬水最明显的结果之一就是咖啡尝起来像粉笔。

另一方面，如果你的水太软（意味着矿物质含量低），提取可能会太快，你最终会得到提取不足的咖啡。这种咖啡尝起来酸涩、酸味，而且有点弱。没有人想要这样。好吧，也许几个斯堪的纳维亚超轻烘焙师会想要这样。我不。

所以，在使用过滤器之前，你的咖啡可能就在中间。它还可以，但你肯定没有发挥出你花大价钱买来的咖啡豆的全部潜力。

**现在，想想你的浓缩咖啡机。你已经给它用了几年的硬水，那些矿物质？是的，它们在锅炉里建起了第二个家，比实际的墙壁还要厚。慢慢地，它们正在破坏机器的垫圈、o型圈、管道和连接处。

如果你的机器在使用几年后开始漏水，那么很可能是你跳过了使用过滤水，而自来水做了所有脏活儿。**

进入净水器：一场变革

好了，现在你有了净水器。也许你的浓缩咖啡机自带了一个，但你从未使用或更换过原始过滤器（买一包，然后虔诚地使用它们！）。也许你有一个那种藏在水槽下面的高级净水器，或者也许你只是简单地使用一个Brita水壶。（顺便说一下，Brita是好的，但BWT要好得多，我稍后会告诉你原因）。不管怎样，“游戏开始”。一旦你开始过滤水，你就会立刻注意到一些变化。

Lelit与他们的Victoria机器一起提供的过滤器系统可以很好地保持水质清洁，并改善机器的长期健康。

过滤水可以去除大部分，如果不是全部的讨厌东西，如氯、铅和过量的矿物质，但它保留了足够的矿物质来帮助提取。这就是甜蜜点。你不想用纯净水（那会太软；所以避免Zero Water过滤器），但你想要的是一种平衡味道的方式，恰到好处。

使用过滤水，你的咖啡突然尝起来更有活力。你之前可能注意到的苦味？消失了，或者至少大大减弱了。平淡？不，你的咖啡现在有了身体。那些微妙的果味或巧克力味？它们实际上真的出现了。粉笔味？消失了！如果你一直使用自来水，这会感觉像是你打开了咖啡之旅的新层次。

而且这只是在冲泡咖啡的情况下。

过滤水和浓缩咖啡：真正的提升

现在，让我们谈谈浓缩咖啡。如果你喜欢在家制作浓缩咖啡，如果你想要认真对待你的咖啡，过滤水几乎是强制性的。

浓缩咖啡是一种精确的游戏：任何东西的微小变化（温度、研磨大小、压力）都会极大地改变味道，而水是其中的一部分。

使用未过滤的水，尤其是硬水，你的浓缩咖啡可能会尝起来过于苦涩或过于酸涩。味道不会那么丰富或细腻。这就像在480p下看电影，而你本可以全高清地观看。你仍然可以理解情节，但你错过了所有更细微的细节。

现在，开始使用过滤水，砰！你达到了浓缩咖啡的极乐境界。有了正确的矿物质含量，你的提取变得更加平衡。你会注意到口感更顺滑，奶泡更好，味道也更合理。不再有奇怪的苦味。相反，你会得到一杯好咖啡应有的甜味、明亮度和深度。一句话，很棒。

在我没有使用过滤器系统的时候（从Brita开始，这是进入过滤水的经济实惠的飞跃，然后转向BWT），我的咖啡总是有点粉笔味。即使是低成本的Brita，那种粉笔味也消失了。变化如此之大，我现在不再从水龙头里喝水：所有的水都过滤了，然后放在冰箱里的壶里。

Brita系统可以从20美元开始，替换过滤器也很便宜！这将是一次在咖啡质量上的巨大飞跃。

别忘了你的浓缩咖啡机本身。硬水会留下矿物质沉积（你好，水垢），这会随着时间的推移而损坏机器的内部组件。水垢沉积物会阻塞水流，降低温度，并基本上破坏你的咖啡。我之前已经提到过这一点，但根据我咨询的一位浓缩咖啡机专家，未过滤的水是超过50%的浓缩咖啡机漏水问题的原因。这是一个很大的数字。

尝一尝：过滤前后的对比

让我们分析一下你切换到过滤水后实际上会体验到什么。

在使用过滤水之前，你的咖啡可能具有以下特征：

苦味：尤其是浓缩咖啡，硬水往往会过度提取咖啡，带来那些不希望出现的苦味化合物。
粉笔味：如果你的水充满了钙，你可能会注意到一种粉笔般的质地，尤其是在咖啡冷却时。
平淡：那些更微妙的味道——想想果味、花香或甜味——往往会消失在噪音中。咖啡尝起来更单维。
过度酸味：如果你的水较软但未过滤，你可能会得到提取不足、酸味十足的咖啡。
口味不统一：一天你的咖啡尝起来还可以，第二天就不行了，你也不知道为什么。剧透：很可能是水。

现在，在你开始使用过滤器后：

清晰度：你咖啡中的味道将更加清晰。果味、花香或坚果味实际上会“唱歌”。
平衡：不再有苦味过载。相反，你将得到一杯平衡的咖啡，它既甜又丰富，又复杂。
顺滑的口感：尤其是浓缩咖啡，咖啡的身体感觉会顺滑得多，更令人满意。
一致性：由于你去除了不可预测的水质这一变量，你的咖啡或浓缩咖啡将一天比一天更一致。
更长的机器寿命：由于咖啡机或浓缩咖啡机不会因水垢沉积而损坏，这可以算是一个加分项。

过滤水无法做到的事情

好吧，所以过滤水很棒，但让我们实话实说：它不是坏咖啡的魔法修复剂。如果你在用陈旧的、过期的咖啡豆或校准不良的磨豆机，过滤水救不了你。你仍然需要付出努力，确保你的研磨大小、冲泡时间和咖啡豆质量正确。但当你把其他一切都调整好时？过滤水就像是最上面的樱桃，让你的咖啡从好到卓越。

总结：过滤水的灵活性

最后，切换到过滤水是那些低调的技巧之一，它会让你的咖啡体验方向发生积极的改变。无论你是喜欢滴滤、法式压滤还是拉出完美的浓缩咖啡，过滤水都是那种微妙的升级，让一切味道都更好。这就像在一个你甚至没有意识到是黑暗的房间里打开灯。

你有选择。如果你的浓缩咖啡机自带过滤器系统，那就坚持下去！很可能会发现，公司为这些过滤器进行了专门的设计，以延长机器的使用寿命。没有内置过滤器的过滤器？没问题，选择你最喜欢的预算过滤器系统，Brita。它会完成这项工作。

如果你想提高过滤器的水平？我们的资深编辑几个月前给我提供了一个BWT水壶系统，让我告诉你，它已经达到了下一个层次。这个系统专门为咖啡使用而设计，它用镁（好的）代替钙（不好的），甚至还有一个添加锌（真的很好）的选项。它的价格是Brita系统的2倍到3倍，但说实话？对于你的咖啡来说，绝对是值得的。（我们的是从Whole Latte Love买的）。替换过滤器通常可以在亚马逊上找到，你可以买到6包不到40美元（每个过滤器不到7美元，每个过滤器可以过滤120升水）。

Aqualizer套件包含一个巨大的水壶系统，它会发光，告诉你何时更换过滤器。还附带两个完整的过滤器作为开始。BWT还有一些其他值得一看的过滤器选项。其中一个就是一个袋子。是的，就像扔进水箱底部的袋子。它就放在那里，做着它的事情，减少钙的含量。低调的天才。（编辑注：我们正在进行一项长期测试，使用这些钙替代、水垢沉积预防过滤器袋子，并将在明年晚些时候发布报告）。BWT还建立了一个酷的售后市场，水箱过滤器系统，可以将你的机器从无过滤器转换为内置过滤器，再次使用BWT的高级过滤器系统。这两种被动袋子系统和这个 neat hack 系统都值得一看。

现在，总结一下。买一个过滤器。不要折磨你的浓缩咖啡机或你的味蕾！如果你有任何问题，请随时在下面的评论中问我AMA。