天冷啦，要不要来杯小甜酒？慢滴马提尼了解一下！

天冷了，要不要来杯小甜酒？马提尼是一款非常有代表性的鸡尾酒，搭配这样的季节再合适不过了。

慢滴马提尼是从意式浓缩马提尼得到的灵感，采用慢滴的方式让咖啡的风味更突出。因为配方中只包含三种主要成分，而且每一种都会很重要，所以一定要尽量使用质量上乘的原料。

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利用爱乐压搭配PUCKPUCK进行慢滴

主要成分

为了给这款鸡尾酒增加一些甜味，要选择一款带有巧克力风味且醇厚度高一些的咖啡。蜜处理的哥斯达黎加就是很好的选择。这种处理法产生令人愉悦的甜味，醇厚度也很好。

用慢滴法冲泡咖啡，可以确保它有顺滑的口感和甜蜜的味道。慢滴法是指将冷水缓慢的滴到咖啡粉中。

因为不需要加热，咖啡中产生苦味的化合物不会被萃取出来。而且也可以突出咖啡的花香和果香。

我使用爱乐压和一些配件利用三个小时制作出了慢滴咖啡（译76 | 只需两分钟，爱乐压轻松制作冰咖啡）。

主要成分：

25毫升伏特加

25毫升咖啡利口酒（我使用的是Mr Black’s）

50毫升慢滴咖啡

冰块以及一颗用于装饰的樱桃（也可以用意大利干酪来装饰）

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方法

*把所有的原料放在盛满冰块的雪克壶里混合。

*搅拌至完全混合并冷却

*分两次滤入马提尼或coupette酒杯（coupette不太传统，但有助于防止溢出）。

食物搭配小贴士

这款小甜酒是餐后或鸡尾酒会上的佳品。很适合搭配浓郁的黑巧克力或杏仁脆饼。

创意无限

加入15毫升的cascara苦艾酒，会给这款鸡尾酒增加水果味。cascara 是咖啡樱桃的果皮，通常在咖啡豆的处理过程中就被丢弃了。但是现在用它可以用于制作甜苦艾酒。

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Combiningthe ingredients, including cascara vermouth. Credit: Discarded Spirits

这款优雅的改良版意式浓缩马提尼突出了慢滴咖啡的甜美、醇厚的味道。