托夫咖啡：一家典型的波特兰埃及咖啡馆

在咖啡文化浓厚的波特兰，一家咖啡馆若想凭借独特性脱颖而出实属不易。位于霍桑区的Tov咖啡店，却以鲜艳的红色装饰，非常直观地做到了这一点。这家店被安置在一辆伦敦双层巴士内，专门制作精致的埃及和土耳其咖啡饮品。除了经典的意式浓缩咖啡外，这家咖啡馆还是罕见的供应土耳其咖啡壶煮咖啡和更罕见的奥斯曼饮品，如萨赫尔普（一种以面粉为基础的饮料）和卡卡代（洛神花冰茶）。在咖啡鸡尾酒菜单上，这种独创性更是被进一步发挥。这家店不惧于在香料上的实验，销售真正奇特的混合饮品，如加入葡萄酒的摩卡和加入玫瑰、椰子奶油和苹果酒的奶茶。Tov独特的口味组合在当地大受欢迎，他的冷萃“薄荷事”和橡木奶现在已在城市超过十二个地点罐装销售。尽管这些创新在第一眼看来可能显得有些花哨，但Tov在豆子采购和口味平衡上非常用心。提供来自西雅图的知名Vivace Roasters，他们在准备咖啡的传统上有着坚实的专业咖啡传统。意式浓缩咖啡制作得很好，土耳其咖啡更是出色，甜度适中，香料味浓郁。遵循伊斯兰传统，每款饮品都会搭配一份小甜点，如软糖，而种类更丰富的甜点则可供购买。埃及老板约瑟夫·纳齐尔在波特兰定居前曾在西海岸各地游历，后来才在波特兰开设了Tov咖啡店。他对细节的关注维护了这家咖啡店的名称，在希伯来语中意为“完美”或“良好”。这里的空间虽小，但更注重的是停留体验，饮品与精致的创作相得益彰。纳齐尔的目标是开设一个社区空间，利用精确的咖啡制作来回报城市，并展示文化多样性的美。他紧密而亲切的伊斯兰氛围正是如此，被欢迎为城市的一个成功补充。要完全沉浸在这充满活力的环境中，品尝这些不寻常却美味的创新，最好的方式就是登上巴士，亲自尝试纳齐尔的创作。