威尔法再次尝试

2013年。世界著名的（同时也是极具争议的）Tim Wendelboe，2004年世界咖啡师大赛冠军和多次北欧烘焙冠军，向全世界宣布他正在与挪威的一家公司Wilfa合作，设计一款新的自动滴滤咖啡机。Wilfa是斯堪的纳维亚半岛上知名的品牌，设计并制造从榨汁机到搅拌机等一系列小家电；事实上，他们有点像斯堪的纳维亚半岛上的Breville。2013年，他们决定认真对待咖啡，与Wendelboe和北欧咖啡师活动合作。到2014年，这款机器作为Wilfa Precision咖啡机登陆北美市场，由Williams Sonoma独家进口和销售（这里有一个Archive.org对该设备销售页面的捕获）。在线营销活动令人印象深刻。Wendelboe在博客上介绍了它，并四处宣传。当时的一些知名咖啡博主被支付费用来正面评价这款机器。Wilfa甚至为Wilfa Precision创建了一个网站，该网站并没有过多地宣传这款机器，而是诗意地描绘了北欧咖啡文化，将Wilfa Precision紧密地融入这一概念。Williams Sonoma在推出这款机器时也进行了大规模的营销推广。2014年，Williams Sonoma进口到美国的Wilfa Precision型号。2015年，我联系了在Williams Sonoma（WS）的一位内部人士，要求他们送一台Wilfa Precision到CoffeeGeek进行测试和评论。我的联系人给我回电话（在当时很罕见——他们通常会通过电子邮件联系）并告诉我：“你不想测试这台机器。我们正在停止生产和销售剩余的库存，并将其转移到过剩渠道。这款机器有很多问题。”不出所料，不久后，WS停止销售Precision，甚至试图停止为该产品提供服务。剩余的库存最终出现在美国的亚马逊和其他过剩清仓网站上，以零售价的80%出售。然后，所有关于Wilfa Precision的精美促销材料和博客评论都一一消失了。Wendelboe甚至在他自己的博客上删除了关于美国型号的所有内容，到2016年就几乎找不到关于原始机器的任何信息，除了Daily Coffee News关于它的介绍文章和在亚马逊上大量的1星评论。Wilfa本身也放弃了其在美国的酿造机网站（尽管截至本文撰写时该网站仍然存在）。在旧的CoffeeGeek论坛上也有一些关于这款机器相当严厉的帖子。为什么会有如此惨痛的失败？就是那个词：失败：在美国，Wilfa Precision的故障率很高，主要与AC电源泵有关。是的，Wilfa咖啡机都是使用泵（出于特定的设计原因，将在我们即将推出的关于新Wilfa机器的第一篇报道中详细介绍），没有泵，它就是“死胎”。如果泵能工作，那么在酿造机中还会出现其他故障点，包括机器内部使用的铝的问题、咖啡壶如何拆卸以及更多的问题。Wilfa Precision是一款外观漂亮的机器。不要误会：Wilfa是一款令人惊叹的美丽机器，具有许多承诺和创新，这些创新在其他任何自动滴滤咖啡机中都没有作为一个整体出现。它具有机械选择流速的能力，甚至可以成为额外小杯咖啡的全浸泡式酿造机。可拆卸的储水器非常出色，至今仍然是自动滴滤咖啡机中的独特之处。在机器运行时可以访问酿造室：也非常出色。真是遗憾，原始的Precision在美国失败了。事实上，由于Precision的失败，Wilfa在2016年至2022年期间从美国市场消失（他们的咖啡设备是他们进入该市场的唯一真正途径）。Wilfa在欧洲继续作为一家成功的企业运营，制造他们所有的其他小家电，但花了些时间重新设计和改进他们的自动滴滤咖啡酿造机系列，从错误中学习，并与新的著名世界咖啡师大赛冠军（如James Hoffmann）合作，后者曾为公司提供咨询。进入Wilfa PerformanceWilfa Uniform研磨机与Wilfa Performance咖啡机，两者都带有Lardera Coffee品牌。2019年，Wilfa在欧洲宣布推出新的Wilfa Svart Performance自动滴滤咖啡机，这款机器拥有Wilfa Precision的所有最佳功能（可选择的流速、易于访问的酿造组、可拆卸的储水器、令人惊叹的外观和泵操作），并修复了Precision上的一切——大的、小的、微小的——错误。新的Performance型号现在在欧洲销售了几年，声称这款酿造机几乎没有出现保修或维修问题。他们对它非常有信心，在欧洲为这款新机器提供了完整的5年保修。关于新Performance型号的独立评论并不多；即使是James Hoffmann，虽然曾为Wilfa提供咨询，也没有为这款新机器制作专门的视频评论；然而，他在比较视频中提到了它，并给它打了高分。一个咖啡geek广告商和赞助商。想要触达全球特种咖啡受众？与我们合作广告。话虽如此，但少数对Performance欧洲变体进行过审查的独立评论都非常积极。Wilfa知道重新进入北美市场并正确地做到这一点非常重要，因此在欧洲销售两年后，经过更多的测试、工程和规划，该公司正式宣布重返美国市场，并与Lardera Coffee合作，该公司是Wilfa Performance 110v版本的独家进口商。它将在今年早些时候以249美元的价格出售。我们已经测试了一台机器超过一个月，将在几天后发布一篇非常全面和独家的新品首秀；这将是对北美Performance 110V变体的第一次真正详细的分析。我们曾与Lardera的首席执行官和所有者Michael Cramer就Wilfa Performance与2014年的Williams Sonoma Precision型号相比有哪些改进进行过交谈。“泵已从AC电源更改为直流电机，这提供了更高的可靠性。”Cramer说。“印刷电路板（PCB）也已更改，结构简化，以使新Wilfa咖啡机的错误率大大降低。”我询问了Precision的其他改进，包括与较老Precision中的水线相关的问题。“较老型号的管路中使用了铝，很容易堵塞。Wilfa将其更改为管路系统内部全部使用不锈钢，这大大提高了Performance的可靠性。”Cramer说。至于新Performance酿造机的其他改进，Cramer进一步详细说明：“Wilfa Performance的整体结构（对于其大多数组件）与上一代机器相比有所不同。”Cramer说。“例如，（Precision的）铝制外壳存在外观问题，因此在新Performance型号中用塑料外壳替换，并保留了金属喷淋臂。Performance在内部也更为整洁，使用的胶水更少，并且设计得更容易维修。咖啡壶也得到了改进，采用了改进的倒水设计，并制成一体，而之前的型号是由多个部分粘合而成的。即使是水箱也更容易从Performance型号中取出，并具有新的锁定机制。”关于Wilfa Performance的一些早期想法我们目前正在测试和评估第一台抵达北美地区的Wilfa Performance型号，我们独家的新品首秀将在几天后发布。我能说的是：在迄今为止的一个月的时间里，这款机器几乎完美无缺。更重要的是，我真诚地期待每天使用Wilfa Performance，这是我多年来评估的大多数自动滴滤咖啡机所做不到的。我发现自己在尝试做一些以前从未想过可以用自动滴滤咖啡机做到的事情，包括全浸泡式酿造、在整个酿造周期中调整流速，甚至在酿造周期中操纵过滤器室中的咖啡浆。过滤器篮支架上的可调节领口是Wilfa咖啡机众多创新和独特功能之一。如果有什么的话，新的Performance比旧Wilfa Precision更具有那种令人惊叹的斯堪的纳维亚简约之美，而且关于这台机器的几乎所有方面，从水储水器的工作方式到咖啡壶的倒水方式，都非常出色。所以请继续关注！