为什么方便对咖啡消费者来说变得如此重要？

网上购物的日益普及使购买比以往任何时候都更加方便。

因此，消费者在购物时优先考虑方便性，并经常期望零售商提供创新的方式来节省时间和精力。

在咖啡行业内，方便的咖啡选择（如胶囊、挂耳和外卖订单）的销售额有所上升。随着行业品味和趋势的发展，咖啡烘焙店和咖啡店必须适应年轻人的需求。

这一点尤其重要，因为90%的客户表示，他们可能仅基于便利性选择零售商或品牌。此外，97%的消费者因为不方便而放弃购买。

对于烘焙师和咖啡店老板来说，在试图吸引那些寻求快速、便捷的咖啡冲煮和消费方式的人时，有许多因素需要考虑。

为了进一步了解为什么便利对咖啡消费者来说变得如此重要，我采访了菲律宾马尼拉Yardstick coffee 的老板 Andre Chanco。

便利如何影响消费者的购买决定？

专业的咖啡出品以专业磨豆机、手冲壶和数字秤为基础。

也就是说，最有效地利用优质豆子一直是一项需要时间才能完善的工艺。然而，对于新一轮的现代消费者来说，不仅仅是咖啡的细微差别。

“方便可以意味着很多事情，” Andre 说，他也是一位生豆买家。“这意味着可以获得咖啡，以更快或更容易的方式冲煮咖啡，并让新客户和现有客户更容易获得咖啡。”

他补充道：“随着每个人都越来越忙，烘焙商在不影响质量的情况下，从各个方面考虑“便利性”。”。

考虑到方便，咖啡消费者现在寻找的不仅仅是最好的咖啡豆。

在质量和可获得性之间寻求平衡的愿望影响了现代咖啡饮用者每天摄入咖啡因的方式。

许多消费者将积极的生活方式与工作、跑步和社交活动结合起来。

减少排队时间或需要研磨和冲煮咖啡豆的咖啡产品可能是他们正在寻找的答案，而不必牺牲质量。

对于年轻的咖啡消费者来说，方便比质量更重要吗？

便利性作为消费者决策背后的驱动因素，往往是那些喜欢方便快捷窗口或简易速溶咖啡的消费者的情况。

过去，许多烘焙师倾向于选择咖啡豆或咖啡粉，认为速溶咖啡缺乏被视为“特色”的高质量和咖啡风味。

然而，随着全球市场价值超过120亿美元，速溶咖啡行业再次崛起。也就是说，对特制咖啡的额外干预有助于使供应链更加清晰，并提高所用原料的质量。

Andre 解释道：“我认为有两种类型的家庭咖啡师：爱好者和发烧友。”。“对于咖啡爱好者来说，这只是为了让他们每天摄入的咖啡因不受打扰，并对结果感到满意。

“对于发烧友来说，他们不介意每天都试验冲煮参数。”

Andre 说，每个人可能都没有时间每天冲煮咖啡，或者选择用浓缩咖啡机冲泡。

“因此，无论冲煮方法如何，我们都希望他们的日常仪式尽可能简单。”

在专业设备中冲煮咖啡可以增加那些喜欢新鲜研磨咖啡豆的人的享受。但是，对于一些人来说，这可能不是最方便或负担得起的选择。

Andre 说：“我们最近对100位顾客进行了一项调查，质量仍然是最重要的。在这里，我们将便利视为那些已经在家里或咖啡馆享用优质咖啡的人的附加福利。”

因此，寻找降低便利性和高品质咖啡消费之间的障碍的方法已成为许多咖啡烘焙商关注的焦点。

哪些关键领域可以让咖啡更方便顾客？

正如 Andre 所提到的，方便可以有多种形状和大小。

对于许多咖啡爱好者来说，便携式手动研磨机和爱乐压等设备可以方便地获得咖啡。两者都很容易携带，所需步骤比手冲更少。

然而，随着行业的发展，对高品质、方便易得的咖啡的需求促使烘焙师调整其产品。

例如，一些人选择生产自己的专业咖啡胶囊系列，可以在家里或办公室使用。一些人制作了一系列的挂耳包，因为它们便于携带和使用。

其他人，如 Yardstick Coffee，则选择采用更“复古”的方法，使用优质咖啡豆来制作自己的速溶咖啡。

Andre 说：“速溶咖啡是我们冷冻干燥的精品咖啡。”

这项服务是为那些在没有适当地方享用咖啡的人提供的，例如在露营、飞机上，甚至在家里。

他补充道：“主要的好处是，顾客无需考虑任何冲煮方案就能得到最好的咖啡。”。“他们也可以很容易地一起煮咖啡，进行口味比较。”

由于对风味有了更深入的了解，烘焙师可以选择在冲煮和冷冻干燥时较优质的豆类。

这使得客户可以选择他们喜欢的口味，并具有额外的质量和可追溯性，将精品咖啡与老品牌的罐装冷冻干燥咖啡区分开来。

挂耳包是另一种稳步在市场上占有一席之地的产品。密封在密封包装中的咖啡袋为消费者提供了更紧凑的解决方案。

他们复制了与法压壶相似的杯形，而不需要易碎的设备。这使它们成为露营者、徒步旅行者和狂热旅行者的理想选择。

挂耳包的好处是可以冲煮不同烘焙度的豆子。较浅的烘焙往往具有较高的酸度和果味，同时也适合那些喜欢黑咖啡的人。

相反，喜欢加牛奶或糖的消费者可以选择中烘或者深烘。