为什么所有咖啡爱好者都应该参观咖啡农场

咖啡的味道可能复杂，但冲泡一杯咖啡似乎很简单。太简单了。你磨一些咖啡豆，加入一些热水，然后 voilà。但现实是，将这些豆子送到消费者或咖啡师手中，涉及一个更加艰难、漫长，有时甚至危险的过程。为了更全面地欣赏一杯咖啡，你需要深入了解咖啡——或者至少是咖啡树的花朵——如果你有条件的话，可以参观咖啡农场。作为一名咖啡爱好者，同时也是在咖啡馆工作过的人，我以为我对制作咖啡的过程已经有了相当的了解。但直到我第一次去危地马拉参观咖啡农场，我才意识到自己对实际体验的了解有多么有限。

公平地说，参观咖啡农场是一次旅游性质的、预先包装的旅行，几乎就像是在乡村版参观微型酿酒厂。所以，我确信在咖啡农场工作的真正体验仍然超出了我的理解范围。但在短短几个小时里，包括站在皮卡车的货箱里进入田野，用篮子绑在腰上，在炎热的阳光下从树上采摘成熟的樱桃，我亲身体会到了这项工作的艰辛。

参观过程中，最让我印象深刻的是这种辛苦劳动与工人通常得到的微薄工资之间的对比，即使在像这样的进步型咖啡农场，工人的工资也微乎其微。不考虑生活成本的不同，每天大约赚10美元（或者在一些普通的咖啡农场甚至更少）是难以想象的，尤其是考虑到工作的难度。而这只是采摘樱桃的工资。

从樱桃到豆子再到一杯热腾腾的咖啡的完整生产过程让我为自己在熟食店抢购1美元“优惠”的次数感到羞愧。道德采购的咖啡应该是基准，而不是高阶的咖啡鉴赏家选择。参观咖啡农场让我在这方面有了更深入的理解，我强烈建议其他咖啡爱好者也这样做。

当然，这听起来可能像在国外学习过，回来后带着所谓的对欧洲文化的了解和欣赏。但参观咖啡农场，即使作为度假的一部分，也是一种真正有趣且富有启发性的体验。

由于疫情，多年来许多人的旅行都变得遥不可及，尽管我们现在基本上恢复了正常。对于其他人来说，他们可能没有条件参观真正的咖啡农场。但正如去年这篇配套博客文章所探讨的那样，那些人仍然有其他方式获得这种体验。