夏日咖啡迷你评论

这个夏天，咖啡种类繁多——大多数“卓越杯”咖啡现在刚刚进入市场，而埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡也登陆北美海岸。我尝试了其中很多，并在最近的CoffeeGeek播客中回顾了一些。在这篇文章中，我将谈谈更多——尤其是夏天的几款“摇滚巨星”咖啡！

49度平行咖啡烘焙师 品尝49度平行咖啡 将几款49度平行咖啡与其他咖啡进行品尝。其中包括Esmeralda #4微批量和（最右边），最佳巴拿马咖啡La Carleida。我对49度平行烘焙师（位于我的家乡）的Mike Piccolo的烘焙技巧和Vince Piccolo的采购决策一直印象深刻。当他们刚开始时，产品还不够成熟，但如今，我非常自信地称他们是北美顶级五家烘焙师之一——甚至可能是前三名。

2008年Esmeralda拍卖批次#4 这款咖啡在今年的所有Esmeralda拍卖中独一无二，是一款“双流程”咖啡，继承了澳大利亚Mountain Top咖啡的先驱精神。什么是双流程？这种加工方法遵循冰酒行业的模式——咖啡樱桃在植物上基本像葡萄干一样晾晒，并且晾晒时间更长。这允许樱桃、果胶和豆子之间的酶、化学物质、自然——你叫什么——之间的互动更多。有些人认为这会产生更甜的咖啡。

我的品尝笔记：这绝对是一款比Esmeralda更甜的版本——我今年尝试了五批，这是最甜的。它没有其他批次中一些咖啡的超级细腻的花香，但在多汁水果的整体感觉上有所弥补，口感适中。这是一款令人印象深刻的咖啡。这款咖啡将通过温哥华的Caffe Artigiano独家销售。

埃塞俄比亚Beloya 对我来说，Biloya（现在是Beloya）是去年的年度咖啡。我去年从四家烘焙师那里品尝过它，其中三家让我完全震惊，我的味蕾也受到了冲击。我非常期待今年的产品，首先品尝到了49度的微批量产品。

品尝笔记：当你研磨这款咖啡时，你会立即闻到一种类似西瓜/哈密瓜/瓜子的味道——对于那些没有体验过烹饪咖啡的人来说，这非常独特和令人震惊。杯中的味道杂乱无章——你得到基本的咖啡味，但有很多大而柔软的水果，口感饱满，酸度适中且令人愉悦。结束部分令人印象深刻地持久。这是一款出色的咖啡。

这也是49度的一种特殊订单咖啡。它不在他们的网站上，你将不得不访问他们的咖啡馆（温哥华的第四大道）或打电话让他们为你登记通知名单。到目前为止，这是今年我喝过的最好的咖啡。

La Carleida - 最佳巴拿马第一名咖啡 49度在2008年最佳巴拿马拍卖中获得了最高分，我有幸品尝了12盎司这种珍贵（且非常昂贵）的饮品。

品尝笔记：浓郁的鲜花、柑橘和闪亮的酸度。这是一款多汁、有气泡、低口感的咖啡，会令那些通常认为咖啡是商品/实用饮料的人印象深刻。我把它给我的一个法国葡萄酒侍酒师朋友，他以非常法国的方式描述它为“一个非常美丽、才华横溢的博士。”非常贴切。

同样，这也是一款限量特殊订单咖啡。请联系49度平行烘焙师了解订购或品尝的方式。

PT的Beloya咖啡精选 美丽的咖啡 PT的咖啡带来了令人惊叹的Beloya产品。

堪萨斯州的PT的咖啡 在过去的几周里，PT的咖啡不仅送了我一批，还送了我两批Beloya咖啡进行品尝，都非常出色，进一步巩固了这种咖啡类型可能是我的年度咖啡。

Beloya精选八号 这是我收到的两款Beloya咖啡中较喜欢的一款，研磨和冲泡时有一些强烈的葡萄柚和花香。在杯中，多汁的水果继续，但我发现了很多辛辣的味道，但我无法确定是哪种香料。而且说到复杂——这是我的原始品尝笔记：奶油，一些酒，不多，肯定有蓝莓，瓜子的味道都在香气中。一款在舌尖上有质感的咖啡。冷却得像冠军。回味持久，几乎又辣了起来，干净但持久——它就像一款没有酸度的蓝莓肯尼亚咖啡。喜欢它！

Beloya精选一号 几乎和八号一样好（而且比今年我喝过的98%的咖啡都要好），这款咖啡似乎更注重蓝色水果。再次，我的原始品尝笔记：奶油。不，酒。奶油和酒。果汁，蓝色水果，一些瓜。更多的奶油，口感极佳。结束部分令人印象深刻且持久。这两款咖啡都是PT咖啡的特殊订单。请联系他们了解烘焙时间和价格。我强烈推荐这些。