现代不贵重的高压浓缩咖啡机：Argos

咖啡极客的忠实爱好者们都知道，杠杆式咖啡机一直是我们的特别爱好。我们经常撰写关于它们的文章（比如我们曾介绍过Flair咖啡机、Cafelat机器人，以及远在2002年我们对Elektra Micro Casa a Levain 2002的评测！）。我们还密切关注杠杆市场，对其了如指掌。坦白说，对于家庭杠杆爱好者来说，至少在动力杠杆咖啡机市场，情况并不理想。如今，大多数机器的设计和科技都源于20世纪50年代和60年代（比如Elektra和Pavonis），虽然市场上也有一些创新且“漂亮”的产品。如果你有8000欧元（约合9000美元），你可以预订去年推出的Manument杠杆式咖啡机，但至今尚未投产。如果你有2500欧元，你可以购买非常低科技的Streitman CT2咖啡机，它看起来非常酷，但我不确定支付超过3000美元（包括运费等费用）仅仅为了购买一些工业设计加一个基本的350毫升锅炉是否是一个明智的投资。还有Profitec 800，这是一款非常现代化的杠杆式咖啡机，如果你有4300美元可以花费。上述所有产品的共同问题是：要么太贵，要么缺乏现代功能，或者两者兼而有之。你可以选择手动杠杆式咖啡机（我们喜欢Flair系列，尤其是Cafelat机器人），但它们都是无动力的手动机器，而且没有蒸汽牛奶的功能。

现在，一款新的产品问世了：来自Odyssey Espresso的Argos杠杆式咖啡机。它不仅外观漂亮（尤其是如果你喜欢蒸汽朋克风格的工具和设备），而且功能全面，拥有PID控制的锅炉和蓝牙连接的APP。不仅如此，这款机器还可以高度定制，甚至可以根据你是左撇子还是右撇子进行超级定制。让我们来详细了解一下这款新机器。

Argos Ross Answorth是Odyssey Espresso和Argos的幕后推手。他是一个充满激情的杠杆式咖啡机爱好者。我们曾对他进行了产品专访，作为博客文章的补充，请务必阅读。

Ainsworth从零开始设计Argos，使其具有模块化和可扩展性（甚至可能在未来实现管道连接）。它还旨在降低生产成本和销售成本：目标是保持机器的零售价低于1000美元，这对于一款具有PID控制、大量定制且在美国手工打造的精品咖啡机来说，简直是个巨大的优惠。

模块化

两个活塞的例子，一个带弹簧，一个不带。

这款机器为何被称为模块化杠杆式咖啡机？因为它是我所知的第一款可以轻松在弹簧加载杠杆系统（使用8BAR或6BAR弹簧）和直接杠杆之间切换的家用咖啡机。在杠杆式咖啡机社区中，人们经常争论弹簧活塞和直接杠杆哪个更好。这款机器不仅可以在两种模式之间切换，甚至还可以将8BAR弹簧更换为6BAR弹簧。这为手工制作浓缩咖啡提供了更多选择。

“Ainsworth说：“8BAR弹簧提供传统的浓郁咖啡口感和风味，允许更细的研磨，但可能更难掌握。” “6BAR弹簧非常适合低压“涡轮增压”浓缩，据报道，这种浓缩的提取率更高。使用低压弹簧可以获得更甜、更平衡的浓缩，同时拉动杠杆手柄所需的力更小，也更不容易产生通道效应。”

在直接杠杆模式下，Ainsworth说：“一开始拉动直接杠杆确实需要一定的学习曲线；要获得良好的、一致的提取效果可能有些困难。对于那些喜欢实验的人来说，可以根据所使用的豆子或烘焙类型来定制压力曲线，这是一个很有趣的过程，通过改变压力来创造完美的浓缩。”

以下是该机器从直接杠杆模式切换到弹簧活塞杠杆模式的示例。

模块化并不仅限于此。Ainsworth设计了Argos，使其蒸汽喷嘴组件和控制可以在工厂定制安装，以适应左撇子或右撇子操作。我是一个左撇子，我无法告诉你我有多么欣赏这样的设计。

木质装饰侧面板通过磁铁固定，可以轻松更换为另一种木材，使机器焕然一新。您还可以从Odyssey Espresso订购不同类型的木质手柄和旋钮，以便在将来进一步改变您的Argos的外观。

技术

Argos机器的“大脑”。

Ainsworth为这款机器设计了大量的技术，包括数据记录系统、锅炉的PID控制，甚至蓝牙技术和配套APP。

PID系统相当标准，但Argos采用了模拟旋钮来设置温度，以保持机器的蒸汽朋克风格。未来可能也可以通过蓝牙和配套APP设置温度，但这还处于规划阶段。锅炉相对较小（约6杯浓缩咖啡的容量），因此从冲泡温度（由用户通过PID控制）到蒸汽温度（预设）的转换时间不长。

内部逻辑板复杂，具有蓝牙连接功能，可以与Odyssey Espresso正在开发的配套APP进行大量信息交流。不仅如此，还有更多计划。

压力传感器和定制APP

“Ainsworth说：“所有设备都具有蓝牙功能，因此我们决定开发一个APP来显示一般机器数据，如温度、流体水平等。” “我们还将提供额外的无线压力传感器作为可选配件，它可以在直接配置下绘制用户拉动杠杆时的实时压力。这对于可能想要保存他们真正喜欢的提取压力轮廓的人来说是一个很好的选择，并将其用作未来重新创建浓缩的叠加。这也允许用户在尝试不同的烘焙风格、温度、豆子产地等时进行笔记，以跟踪他们喜欢和不喜欢的东西。”

咖啡极客广告商和支持者。想接触全球特种咖啡受众？与我们一起做广告。

Argos在使用中

Argos在提取浓缩咖啡时。

目前，除了Odyssey Espresso之外，很少有人使用过Argos，因此我们只能依靠公司对机器及其功能的描述。尽管如此，他们正在研究机器的所有方面，甚至在发货前进行了一些最后的微调，以提高其性能。以下是一个例子：正在对弹簧进行微调。公司测试了弹簧的反应以及压力下降情况，目前的机器从8BAR下降到3.5BAR（这是杠杆式咖啡机的优点，这也是为什么人们认为弹簧杠杆式浓缩咖啡是世界上最好的——下降的压力和水的温度）。至于下降的温度，Odyssey Espresso还研究了在提取过程中蒸汽头部的热量损失；他们观察到从93C下降到86C，这与其他一些最受欢迎的杠杆式蒸汽头设计范围非常吻合。在重复提取后，这也保持了一致。

这种连续提取的能力是Argos设计的另一个优点。传统的杠杆式咖啡机，如La Pavoni或Elektra，在锅炉中保持水在蒸汽产生水平，并设计其蒸汽头从额外的热水温度（通常在压力下高达125C）中提取。问题是，这只能用于第一次提取。如果你立即提取第二次浓缩，蒸汽头现在过热了，你的浓缩咖啡提取效果绝对会烧焦。与Argos及其双阶段锅炉相比，您可以自信地连续提取浓缩咖啡，一次接一次，蒸汽头不会过热。当您想要蒸汽牛奶时，只需在后面开关上切换一下，等待一分钟，机器就可以准备蒸汽牛奶了。

Argos杠杆式咖啡机侧旋钮

组装和测试Argos咖啡机

Argos咖啡机杠杆臂细节

Argos活塞组件细节

Argos蒸汽头管道

Argos的冲泡锅炉和蒸汽水平双开关

组装Argos

机器锅炉盖上的压力表

Argos在测试台上

结论

在这个2000美元、4000美元甚至9000美元动力杠杆式咖啡机盛行的时代，看到Argos的价格低于1000美元，令人耳目一新。更令人耳目一新的是，它在许多方面都处于领先地位，机器本身也非常独特。左手操作或右手操作？没问题。弹簧杠杆或直接活塞？由你选择。8BAR弹簧还是6BAR？同样，由你选择。PID控制？没问题。冲泡和蒸汽双模式锅炉？是的。简约美观的设计？他们在这方面也为你考虑到了。

尽管如此，到目前为止，Argos基本上还是一种“雾里看花”的产品。Odyssey Espresso和Ainsworth计划在2022年4月发货第一批预购产品，并可能将测试单元发送给一些评论员，希望我们的网站也包括在内，那时关于这款机器及其提供的功能的真正讨论将开始。如果您想成为早期用户，机器的起价为850美元。对于我们咖啡极客来说，我们绝对热爱和喜爱杠杆式咖啡机。看到这款新产品上市，我们相信千千万万的人将发现杠杆式咖啡机冲泡的乐趣和回报。我们真心希望它取得巨大成功。