新入门家庭咖啡机？从这里开始

咖啡爱好者们欢呼吧，没有什么能比得上品尝一杯完美冲泡的浓缩咖啡带来的感觉，它那梦幻般的、神圣的奶泡，浓郁的口感，以及那不可避免的咖啡因激增，让你步伐轻盈。在家冲泡更是让这一切变得更加完美。然而，让我们说实话，制作一杯能与你最喜欢的咖啡馆相媲美的浓缩咖啡是一项挑战性的壮举。但别担心，我新发现的浓缩咖啡爱好者们，只要勤加练习和获取一些有用的技巧，你就可以轻松成为在家冲泡这些美味浓缩咖啡的大师。

“哇，我的家用浓缩咖啡没有奶泡！我想要我的奶泡！”在我当咖啡师的日子里，我听到的这种抱怨简直太多了！答案是，99%的情况下，他们要么没有一台好的磨豆机（买了预磨的咖啡豆），要么使用的是廉价的刀片磨豆机。你也在同一条船上吗？是时候提高你的冲泡水平，投资一台质量上乘、适合浓缩咖啡的磨豆机了。你不仅会得到最新鲜的磨豆，而且磨豆的颗粒大小均匀，提供均匀的咖啡提取，带来丰富的奶泡。你不必花太多钱。像Timemore Chestnut C3 Pro（我自己就有一台！）或Knock Aergrind这样的手动磨豆机可以产生出色的浓缩咖啡磨豆效果（缺点是，磨18克咖啡豆可能需要长达一分钟）。预算入门级的磨豆机，如Baratza Encore ESP，实际上是为提供出色的浓缩咖啡磨豆效果（以及良好的调整范围）而设计的，但价格可能低于200美元。如果你真的想升级，可以花400美元购买去年发布的最好的以浓缩咖啡为主的磨豆机之一：Turin DF64 Gen 2。这是一台严肃的机器，适合浓缩咖啡，经久耐用。

一致磨豆的重要性不容小觑，磨豆要在冲泡前新鲜磨制。如果你想得到大量的奶泡，你必须新鲜磨豆。如果你想得到最丰富、最完整的浓缩咖啡，你必须使用高质量的磨豆机新鲜磨豆。你可能甚至想要考虑在磨豆机上花更多的钱，而不是在浓缩咖啡机上。在这两台设备中，磨豆机无疑是浓缩咖啡杯中的明星。

好水 好水是制作一杯上等浓缩咖啡的秘密成分。没错，朋友们，这不仅仅是关于咖啡豆、磨豆机和拉花艺术，还有冲泡它们的水！把它想象成超级英雄团队的联合——蝙蝠侠需要那个无聊的阿尔弗雷德，浓缩咖啡需要那个无聊但好水。没有它，你的浓缩咖啡可能会变成浑浊的池塘污水。没有人想要浑浊的池塘污水。

你可能有一些非常好的水直接从你所在地区的市政供水直接供应。但这还不够好。投资一台好的家用水过滤器系统。我个人使用的是大型Brita Countertop和Fridge）6升容器，用于所有我的咖啡和浓缩咖啡使用。有些人推荐ZeroWater系统，但它可能不是咖啡的最佳选择：你想要一些矿物质和漂浮在水中的东西，但不要氯或其他污染物，Brita在这方面做得很好。

如果你所在地区的水质较硬，考虑使用特定的过滤器来软化它；实际上，安装在水槽下的永久性系统可能对你的所有用水都有益。此外，不要害怕尝试不同的水过滤器品牌，以找到最适合你和你浓缩咖啡的过滤器。这真的关乎口感。记住好水的重要性以及它占你浓缩咖啡的95%以上。它可能没有披风，但绝对是一个英雄。

平整和压实 接下来是这次博物馆之旅的动手部分……哦，不对，错了。但我们将动手操作。个人甚至。这是你实际上参与制作浓缩咖啡的地方：通过将新鲜磨制的咖啡粉分布、平整并压实到滤杯中。

你可能会在网上找到关于WDT、RDT等与平整和压实相关的参考，但这都是高级技巧，我甚至不会涉及这些内容。这里要记住的重要事情是，将新鲜磨制的咖啡粉剂量放入滤杯中，确保咖啡床平整均匀，然后再用手压机。不确定30磅的压力是多少？拿起你的浴室秤，在上面放上一块非常干净的毛巾，然后将咖啡粉压入滤杯中，读取重量测量值。你很快就会掌握这种感觉。

干净、干净、再干净！ 如果你像我一样（或者你想成为像我一样的人，谁不想呢！），那么你的浓缩咖啡机就是你的圣杯。它是你日常口味和咖啡因补充的必去之地，你无法想象没有它的生活。但是，权力越大，责任越大，这意味着你必须清洁它。

现在，我知道清洁可能很麻烦，但请相信我，这是值得的。这不仅会让你的浓缩咖啡味道更好，还会帮助你的机器更长久、更快乐地生活。所以，不多说，这里有一些关于如何清洁你的浓缩咖啡机的建议：

首先，用湿布擦拭一下。清除机器上可能留下的任何咖啡粉、溅出物或咖啡飞溅。

每天或每隔一天，清空滴杯，并从滤杯中取出滤篮。将它们浸泡在热水和洗洁精的溶液中至少15分钟。或者更好的是，将它们浸泡在半汤匙Urnex清洁剂中。

每天用牙刷（新牙刷，不是你用来刷牙的那个！！！）清洁喷嘴头和蒸汽杆周围。

使用像Urnex提到的浓缩咖啡机清洁剂进行清洁周期（确保遵循瓶子上的说明）。如今的大多数机器都配备了某种“盲过滤器”，让你可以用清洁剂进行完整的反冲洗。我知道有些机器要求你每100或200次冲泡就做一次。恶心。你应该每隔几天或最多一周做一次。用水彻底冲洗滤杯和滤篮，然后擦干。

好了！这些步骤不仅会为你带来更好口感的浓缩咖啡，还会让你的机器非常高兴，并准备好为你提供多年的——甚至数十年的——服务，因为你的关注细节。只需记住定期清洁，你就可以享受美味、完美冲泡的浓缩咖啡，其品质可以与最好的咖啡馆相媲美。

将浓缩咖啡视为艺术 好吧，请耐心等待，因为这是从左到右的，但当我开始将浓缩咖啡视为艺术而不是科学时，我发现我在家制作的浓缩咖啡更好了。

我开始将浓缩咖啡视为等待被绘制的画布，等待展开故事的空白页面。想想看：制作浓缩咖啡的过程涉及仔细测量出完美的咖啡豆量，磨豆恰到好处，压实恰到好处，然后在正确的时间拉取。这需要技巧和精度，就像画家仔细选择颜色，或者诗人选择恰当的词语来唤起特定的感受。

一旦我开始将浓缩咖啡视为艺术，我就更加关注它，这反过来又带来了更好的口感。你的大脑如果以不同的方式看待事物，就能做到惊人的事情！我甚至几年前写了一首关于浓缩咖啡的诗：

一杯丰富而强劲的喜悦， 精确而巧妙地冲泡， 浓缩咖啡，我的浓缩咖啡，早晨的提神， 苦甜的蜜汁，提神的礼物。 香气缭绕，充满空气， 一杯浓烈的咖啡，一种挑战的感觉， 奶油泡沫的浓郁香气，那奶油层， 口感难忘，无与伦比。 啜饮蒸腾的热气，一种平静的感觉， 涌动的能量，一种微妙的魅力， 浓缩咖啡，我的浓缩咖啡，一杯幸福的饮料， 唤醒的呼唤，我舒适的早晨之吻。 梦想着这些事情让我的浓缩咖啡变得更好，我发誓。试试看！