在家用意式咖啡机选择中需考虑的十大要素

几年前，我们在CoffeeGeek上开始了一系列关于咖啡的文章，名为“入门咖啡系列”，现在这个系列已经整理到了博客的“初学者”部分。随着我们2024年网站的新版，我们正在恢复这个分类，并为那些刚开始接触咖啡和意式浓缩咖啡的人添加新内容。今天，我们将探讨购买家用意式咖啡机时需要考虑的十大要点！家用意式咖啡机市场从未如此庞大。现在市面上有数千种不同的家用咖啡机。在阿里巴巴速卖通上搜索，就能找到300多种不同的家用意式咖啡机。亚马逊有数百种不同的型号。即使是专业供应商也有成打的选项。

意式咖啡机也是一笔大投资——如果你想要一台能够长期使用的设备，在家享受高质量的意式浓缩咖啡，那么做出明智的购买决策就尤为重要。但你在哪里可以找到关于家用意式咖啡机的良好、可靠的建议呢？

遗憾的是，如今网上的大多数“评论”要么是在供应商网站上发布的（我更愿意信任独立网站的信息），要么更糟糕的是，在亚马逊和谷歌等网站上，那里的虚假和付费评论是常态。在过去几年中，一种新的评论类型已经出现在市场上：追求SEO、由AI撰写的评论。这种评论尤其糟糕。它对你这个消费者没有任何目的和价值。它的唯一目的就是为发布内容的公司或个人创造内容。远离这些评论。

在CoffeeGeek，我们希望你能做出明智的决定。因此，这篇文章不会包含任何联盟链接。我们在这份指南中提供的任何链接都将指向我们在CoffeeGeek上的评论和内容，或者充满相关和真实信息的第三方网站。毕竟，当你花费1000美元购买一台设备时，你应得到更好的建议。

我们将简要探讨购买意式咖啡机时需要考虑和关注的十大要点。请把这些建议当作你的准备材料，你的“知情者”背景资料，帮助你做出明智的决定。

购买意式咖啡机时需要考虑的十大要点

这份列表没有按照任何特定的顺序排列，但我要说的是，最后一个建议无疑是其中最重要的。下面我们开始吧！

PID温度控制

比例积分微分电子技术。不久前，意式咖啡机的温度控制（通过比例积分微分电子控制器，即PID）还局限于售价4500美元或以上的机器。第一台由制造商正确配备PID系统的“家用”机器是La Marzocco GS/3中的PID系统，该系统于2004-5年以原型形式推出，并于2007年最终面向公众销售。自2011年以来，Breville一直在其高端机器中配备PID系统，现在他们的大部分意式咖啡机都配备了PID系统；即使是预算友好的（并且非常先进的）Bambino Plus和Bambino型号也配备了PID。其他制造商也在追赶，但现在你可以在售价仅为350美元的机器中找到PID控制（带有有限的温度调整），在售价500美元或以上的机器中（如Turin Legato）可以进行全温度调整。温度控制是制作更好意式咖啡的一个重要功能，因此将其视为必备功能。

我注意到一些制造商（主要是那些名称不为人知的国产品牌）声称他们的机器配备了PID控制，而实际上并没有。如果你无法更改机器的冲泡温度，那么它很可能没有PID。向供应商/制造商提问，并得到绝对的确认。

泵压力无关紧要

我们见过高达22BAR的吹嘘！在更多面向预算的意式咖啡机上，一个很大的卖点是在盒子上吹嘘“18BAR压力！”或“16BAR压力！”。只要机器配备了电动机械泵（或杠杆），我可以保证它将提供大约9BAR的压力，这是意式冲泡的理想压力点。我怎么能保证这一点呢？因为世界上只有少数振动泵制造商（Ukla是最常见的制造商），并且所有泵都设计为在最大压力下输出15-18BAR，但具有检查阀来限制冲泡压力在9BAR左右。

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三位压力释放

在完成一次意式浓缩咖啡冲泡后提供即时压力释放。

这是大多数售价在500美元以上的意式咖啡机中都会配备的功能，但在预算型机器中较难找到，但对于快乐的家用意式咖啡机来说，这是必备的。这是一个电动机械装置，在完成一次意式浓缩咖啡冲泡后，会自动打开一个阀门来释放咖啡机中的压力滤杯和滤篮中的压力。如果没有它，压力会保持不变，需要一段时间才能释放。

为什么这很重要？如果你的机器没有某种压力释放系统，当你尝试在冲泡一次后取出压力滤杯时，压力的释放会导致热咖啡粉喷溅在你的厨房台面、机器和你身上。

目前，价格最低的带有三位电磁阀的机器是Breville Bambino Plus。Breville没有在Bambino中配备它，但在Plus型号中配备了它。

检查滤篮尺寸

53mm可以，57mm更好，58mm最佳！

商用咖啡机行业标准是58mm滤篮尺寸（尽管一些商用咖啡机使用57mm滤篮）。58mm滤篮，当装入16-19g的咖啡时，会形成大约1cm（大约）厚的咖啡粉饼，可以很好地分配其上的冲泡水。57mm几乎和58mm一样好。53mm和相同剂量的咖啡意味着咖啡床更厚，可能会出现更多的提取问题。

带内置过滤系统

这是咖啡质量方面最显著的改进之一。

除非你非常幸运地生活在一个拥有出色市政水源的城市，那里的水质在重和软之间取得平衡，具有适合咖啡冲泡的完美矿物质含量和完美的pH值（pH值在7到8.5之间），否则使用过滤水为你的意式咖啡机冲泡是必不可少的，带有内置过滤系统的机器物有所值。

这是我喜欢Breville的原因之一——他们销售的每台意式咖啡机都配备了内置过滤系统。联系制造商，了解是否可以购买一箱水过滤器（或大批量订单），这可以为你节省大量现金。只要过滤器保持密封，它们就可以长时间保存。

双锅炉——通常！

对于喜欢牛奶（或大豆、燕麦……）的人来说，这是一大进步。

如果你购买家用意式咖啡机的首要目标是制作牛奶饮料，如拿铁和卡布奇诺，那么带有两个加热装置的机器（包括锅炉、热交换器等）将是一个巨大的飞跃，会让你非常开心。

原因很简单：意式咖啡需要大约205F或更低的冲泡水温，而蒸汽牛奶需要更高的水温（至少235F，在锅炉中加压）。如果你的机器只有一个加热装置（锅炉、热交换器或类似装置）并且用于冲泡和蒸汽，你将需要在两种模式之间等待，并且连续制作一杯又一杯的卡布奇诺将变成一项真正的苦差事。

双锅炉机器曾经售价数千美元，但现在一些机器的售价低至500美元（Turin Legato就是其中之一，我们将在不久的将来对其进行评测）。

这里有一个注意事项，列在我们的专业提示中。

随着一些制造商在其意式咖啡机中开发了即热和即蒸系统，这些建议正在变得过时。Breville（是的，我们再次提到他们）有一种新的热喷射系统，不仅可以在开机后3秒钟内将机器准备好进行冲泡，而且还提供“即蒸”功能，在冲泡模式和蒸汽模式之间切换需要另外3秒钟。这是一个需要考虑的因素。如果制造商声称“即蒸”，请进行一些研究，你可能会比传统双锅炉机器节省数百美元。

考虑无动力意式咖啡

如果你只想制作意式浓缩咖啡和美式咖啡，这是最佳选择。

如果你只想制作意式浓缩咖啡（不制作拿铁、卡布奇诺或玛奇朵），今天我们有几种无动力、手动杠杆意式咖啡机可供选择，它们可以制作出非常顶级的意式浓缩咖啡，在有些型号中，制作一杯又一杯的咖啡非常容易。

在预算方面（起价119美元），有Flair意式咖啡机设备（看看他们的入门级型号），在更高端的市场上，有Cafelat Robot（起价325美元）或我们当前最喜欢的Flair 58和Superkop。

Flair 58是我们使用过的最好的手动杠杆机器，但说实话，我们更喜欢Superkop，因为它具有独特性、耐用性，并且可以壁挂。它不便宜，售价900美元或更多，但它是一项跨代的投资（只需购买一些备用水箱即可）。

它可以被维修吗？

你的长期投资回报率取决于一台可维修的机器。

20年前仍然可以维修并保持运行的咖啡机锅炉。

请认真考虑一台易于维修的意式咖啡机。这是世界上销量第一的意式咖啡机品牌——Breville——得到不及格的原因：他们的机器在保修期后基本上是“扔掉”的。如果你花费500美元、750美元甚至1000美元购买一台意式咖啡机，你完全有理由期望它能够通过正常的维护工作十年或更长时间。

这也是为什么Gaggia Classic Evo Pro如此受欢迎的原因：它不仅易于维修，而且还有健康的改装和升级市场。

即使是最坚固的机器最终也可能出现故障，在泵、锅炉泄漏、疲劳的温控器或类似的东西上。如果一台机器可以轻松维修，它将提高投资回报率，因为如果你在七年后或十年后需要购买一台新机器，你可能会花费250美元进行小型维修，然后将机器恢复到全新的状态。

考虑二手价值

升级狂热在咖啡界是真实存在的，你可能会被感染。

家用意式咖啡机是一个有趣的领域：绝大多数人——即使那些真正喜欢和理解特种咖啡的人——也会购买一台机器，并且在整个产品生命周期内都对此感到满意。但一小部分人会被感染……升级狂热，也许在多年使用一台功能强大的单锅炉机器后，他们想升级到更神秘的意大利制造的双锅炉设置，配备完整的计算机化控制。

这就是为什么在第一次购买时，为享有良好声誉且具有坚固声誉的品牌支付更多可以带来自己的回报。一些意式咖啡机在二手市场上只能卖出其全零售价的1/5，而其他机器可以根据需求和产品声誉，卖出原零售价的50%，甚至75%，这真的大大提高了你的机器投资回报率。

在寻找意式咖啡机时，请做一些尽职调查，并在eBay、Facebook Marketplace和其他来源上搜索二手型号，以了解良好状况机器的典型二手价格。

我们认为这一点非常重要，我们最近将“二手价值”添加到了我们的“全面评测”中的10个评分点之一。

不要害怕探索二手市场。再次，在完成研究并找到一些要考虑的候选机器后，在网上二手市场上寻找它们。提出正确的问题，找到正确的机器，你可能会比零售价节省50%。

购买一台好磨豆机

这是我们给出的最佳建议。

是的，你为家用意式咖啡机选择的最重要的东西是与它搭配的磨豆机。我可以用一台价值200美元的意式咖啡机和一台价值500美元的磨豆机制作出比用一台价值7,500美元的意式咖啡机和一台价值50美元的磨豆机更好的意式浓缩咖啡。这是一个事实。

一台高质量的咖啡磨豆机——一台专门用于意式磨豆的磨豆机——对于长期制作良好的家用意式浓缩咖啡来说不是可选项：它是绝对必需的。一些机器（如Breville（第四次提到！）的机器）配备了内置磨豆机，这些磨豆机很好，并且与平台配合良好，但你仍然局限于这些磨豆机仅用于意式冲泡，如果它们损坏，机器就报废了。

更好的选择是购买一台多用途或以意式为中心的磨豆机，它可以独立使用。如今，初学者有幸拥有许多预算友好的优质磨豆机选择。像Turin SK40或Baratza Encore ESP这样的意式专用型号，价格都低于200美元。如果你愿意花400美元，可以升级到Turin DF64 Gen2型号，许多人认为这是有史以来最好的性价比意式单剂量磨豆机之一。

如果你想选择多用途磨豆机，像Baratza Virtuoso+或Breville Smart Grinder Pro这样的磨豆机非常适合。如果你想保持低于100美元，可以考虑像Timemore C3 ESP Pro这样的手动磨豆机，它非常适合意式冲泡（以及多用途、小批量磨豆）。

磨豆越细，就越需要高端、高质量的磨豆机。

总结

这就是我们在意式咖啡机中要寻找的十大要点。当然，还有其他一些可以帮助你做出明智决定的提示和信息，但我们认为上述10个提示为你提供了良好的基础，可以迈出这一步。

确保查看我们“初学者”系列中的其他文章，以及我们关于制作各种意式咖啡饮料的“如何做”文章，以获得领先优势。